Haces unos días, Esther nos sugirió en un comentario que hiciéramos una coca de San Juan rellena de nata, y aquí está mi propuesta.
Recetas de cocas de San Juan seguro que hay casi tantas como familias que las cocinan. Yo os doy mi versión que se adapta a nuestros gustos en casa y los ingredientes que he podido conseguir. En cualquier caso, si os apetece compartir vuestra receta familiar, os animo a que lo hagáis. Aún quedan unos días para la noche de San Juan y estaría encantada adaptar alguna. ¡La de la foto ya nos la hemos comido!
La crema pastelera de la superficie está hecha siguiendo la receta del libro básico, pero os recuerdo que en este blog tenéis otra más original: una crema pastelera hecha con leche condensada.
Coca de San Juan rellena de nata
Ideal para celebrar la noche de San Juan. Un bollo blandito, crema pastelera en la superficie y nata en el interior ¡no puede estar mala!
Equivalencias con TM21
Más información – Crema pastelera
¿Y cuando pones la masa madre?
Hola Carina,
Gracias y perdona el despiste… Ya está corregido. Se añade cuando ponemos la harina.
¡Un abrazo!
Muchas gracias por publicarla, seguro que será un exito, ya os contaré…
Gracias a ti, Esther. Espero que te salga fenomenal.
¡Un beso!
ME SURGE SEGUN LOS GUSTOS DE CASA EN VEZ DE NATA QUE TAL CHOCOLATE O CREMA PASTELERA
ADEMAS LA NATA NO SE ME DA BIEN ( PRACTICO POCO LE TENGO UN POCO DE RESPETO )
Hola Marisol,
Pues con cualquiera de las cosas que has dicho te quedará fenomenal. Acuérdate de hacer el relleno con antelación para que espese bien y no tengas problema al rellenarla.
Ya nos contarás.
¡Un beso!
Pone primero ralladura de naranja pero después es de limón,no pone cuando añadir la masa madre, ni tampoco le añade una pizca de sal como a todas las masas,esta receta es un desastre
Hola Mercedes:
Tienes razón en lo de la ralladura de cítrico. Pon el que tengas en casa o el que más te guste. Tanto con ralladura de naranja como con ralladura de limón queda bien. Gracias por decírmelo, ahora lo corrijo.
Sobre la masa madre, te invito a leer de nuevo la receta porque está escrito. Se añade junto a la harina, como en la mayoría de las masas.
En este caso no lleva sal pero, si lo prefieres la puedes añadir. Seguro que te queda aún mejor.
Gracias por escribirnos.
Un saludo, Ascen
Hola, en la receta pones que leve la masa madre en el vaso unas dos horas,y que para aprobechar ese tiempo hagamos la nata en el vaso. Mi duda es: tiene que estar la masa madre con la harina dentro del vaso de la thermomix esas dos horas? O se puede sacar del vaso, para poder ir haciendo y aprobechando el tiempo? Gracias
Hola Rebeca,
Puedes sacarla del vaso y ponerla en un bol, así tendrás tu Thermo disponible para hacer la nata u otras preparaciones.
Espero que te salga fenomenal;)
Un abrazo!