Salmorejo de sandía

Igual que el salmorejo de melón que publicábamos el otro día, este salmorejo de sandía es una riquísima crema fría vegetal, que se basa también en la técnica de la Porra de Loja  de la mamá de Irene (un beso a esa madre y a todas las mamás que nos ceden y legan sus recetas familiares). Es como un gazpacho, pero más cremoso, con una textura fina y deliciosa. Podríamos llamarle también porra de sandía.

Las tres juntas, la porra tradicional, la de melón y la de sandía forman un trío espectacular para el verano. Pueden tomarse individualmente, o servirlas juntas en vasitos como aperitivo. Seguro que no pasan desapercibidas. Están riquísimas.

Salmorejo de sandía

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Este salmorejo de sandía o porra de sandía es una riquísima crema fría vegetal. Es como un gazpacho, pero más cremoso, con una textura fina y deliciosa.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 250
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 2M

Ingredientes

• medio diente de ajo
• 50 g de pan del día anterior (mejor si es pan rústico o pan de pueblo)
• 100 ml de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de aceite de oliva
• 200 g de sandía
• 10 ml de vinagre (una cucharada)

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo, el pan, el agua y la sal. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 5.

2. Programamos velocidad 4, sin tiempo y vamos echando poco a poco el aceite de oliva sobre la tapa, de forma que vaya cayendo él solo por el bocal.

3. Luego, añadimos la sandía y el vinagre y trituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 7/10.

Notas

Si necesitáis más raciones, podéis ir aumentando las cantidades de ingredientes proporcionalmente, manteniendo los mismos tiempos y velocidades que se indican en esta receta.

Equivalencias con TM21

Más información – Salmorejo de melón, Porra de Loja