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Churros

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churros Churros

Desayunar churros es uno de esos grandes placeres que nos podemos permitir cuando contamos con un poco de tiempo. Y es que… ¡a quién no le gustan!

Hoy os damos la receta para que podáis hacerlos en casa, con Thermomix. Para prepararlos, es fundamental que tengáis una churrera con la que darles forma. Y que sigáis los ingredientes y los pasos que os pongo a continuación. Os aseguro que, si lo hacéis como se indica, no saltará el aceite al freírlos.

En invierno, no os olvidéis del chocolate a la taza. Es el acompañamiento perfecto.

Ingredientes (30 unidades aprox.)

 

  • 460 g de agua
  • 1 poco de sal (la punta de una cucharadita)
  • 10 g de mantequilla
  • 290 g de harina de trigo (floja)
  • Aceite de girasol abundante para freír

Y además:

  • 1 churrera
  • 1 sartén

Preparación

Ponemos en el vaso el agua, la sal y la mantequilla. Programamos 6 minutos 30 segundos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
En ese tiempo el agua tiene que hervir.
Acabado el tiempo, echamos de golpe toda la harina y damos tres o cuatro golpes largos de turbo, hasta que veamos que está todo integrado.
Ponemos la masa en la churrera, apretando bien para que no quede aire.
Echamos aceite en una sartén y ponemos la sartén al fuego.
Mientras el aceite se calienta vamos dando forma a los churros. Cuando el aceite esté bien caliente los freímos. Es importante que haya separación entre ellos mientras se fríen y que los giremos una vez para que se doren por los dos lados.
Los vamos sacando a un plato sobre el que habremos puesto papel absorbente, con el fin de quitarles un poco el aceite.
Si nos gustan con azúcar, la espolvoreamos sobre ellos cuando aún estén calientes.

Observaciones

Es fundamental hacerlos con churrera. Si no, la masa cogerá aire y será incluso peligroso porque saltará el aceite al freírlos.

Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Churros

Más información – Chocolate a la taza

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 250

10 comentarios

  1. Holaaa, para concretar, que tipo de harina?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Alberto,
      Para los churros tenemos que utilizar harina de trigo floja, de la más barata.
      ¿Los has probado? Si es así, espero que te hayan gustado.
      ¡Un abrazo!

  2.   pilar dijo

    alguien ha probado de congelar la masa en forma de churro, para hacer mucha masa y congelar y un domingo con pocas ganas de trabajar, solo abrir congelador y freir..??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Pilar,
      Yo no lo he probado… ¡todavía! Si queda bien puede ser una idea estupenda.
      Ya te contaré.
      ¡Un abrazo!

    2.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Sí Pilar, yo he probado y te puedo decir que funciona.

      Yo hago la pasa y la meto en la churrera. En una bandeja la cubro con papel de cocina y hago un churro continuo hasta terminar la masa y después los corto con tijeras. Los dejo reposar sobre el papel de cocina para que pierdan la humedad. Después quito el papel y los congelo sobre la bandeja. Una vez que están congelados los meto en una bolsa, le quito el aire y listo!!

      A la hora de consumirlos, los saco unos 15 o 20 antes de freírlos. Y siempre les quito todas las gotitas de agua que puedan tener para que no salte el aceite caliente.

      A mí me da muy buen resultado y me resultan muy prácticos porque en un santiamén tengo preparado una merienda deliciosa.

      Saludos!

  3. a mi me han explotado en la sarten y cuando los he puesto en el plato para retirarlos del aceite. Resultado: cocina llena hasta el techo de masa y aceite…

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Marta,
      ¿Los has hecho con churrera? ¿Con la boquilla típica de estrella? Por favor, contéstame porque si se hacen con churrera no deberían saltar.
      Gracias
      Un abrazo, Ascen

  4.   Dori dijo

    Hola guapa !
    Quiero preguntarte si podría hacer la masa con tiempo pues tengo que hacer bastante para una fiesta gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Dori,
      Si haces la masa con antelación tienes también que darles forma. Mira lo que decía Mayra en respuesta a un comentario. Ella incluso los congela (ya con forma de churro) y luego los saca unos minutos antes de freírlos. Yo creo que esa va a ser la mejor opción si tienes que hacer muchos.
      Que vaya bien la fiesta ;)
      Un beso!

  5.   Ana Sánchez dijo

    Esta mañana me levanté con ganas de churros y me puse a la obra con tu receta, pero me han explotado en la sartén también, un desastre, toda la cocina llena de aceite y ha sido bastante peligroso. He utilizado churrera y también he presionado la masa bastante. No sé qué ha podido fallar..

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