El otro día nos amigos nos invitaron a comer en un bar y nos pusieron esta tortilla de tapa. ¡Me encantó! Estaba tan sabrosa y jugosa que no dudé en intentar reproducirla en casa con la Thermomix. Se trata de una tortilla de patatas rellena de lacón con queso de tetilla y pimentón.

Acompañada de una ensalada, es una cena redonda. Además, podréis dejarla preparada con antelación y sólo calentarla justo antes de servir.

Tortilla de patatas a la gallega

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Sorprendente tortilla de patatas estilo gallego, rellena de lacón, queso de tetilla y pimentón. Jugosa y sabrosa, es una opción perfecta para una cena.

Irene Arcas

Tipo de receta: entrantes
Calorias: 250
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 3M
Tiempo de cocinado: 22M
Tiempo total: 25M

Ingredientes

200 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de patatas cortadas en rodajas finas
1 cucharadita de sal
6 huevos
200 g de lacón
150 g de queso de tetilla o de Arzúa
Pimentón al gusto

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Retiramos la mariposa y volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol, para que escurra el aceite sobrante. Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Retiramos los huevos y los mezclamos con las patatas en un bol.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, vertemos la mitad de la preparación de patatas y colocamos el lacón y el queso en trocitos. Espolvoreamos con pimentón al gusto. Cubrimos con el resto de preparación de patatas. Cuajamos a fuego medio durante 1.30 minutos. Le damos la vuelta a la tortilla, dejándola cuajar por el otro lado durante 1.30 minutos más. Si os gusta más cuajada, dejadla 2 o 3 minutos por cada lado.

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Tortilla de patatas a la gallega