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Tiramisú original

tiramisu thermomix

¿Será posible que no tuviéramos la receta del tiramisú original en Thermorecetas? Pues no, no estaba. Teníamos un tiramisú fácil, uno con fresas, una versión con té verde y hasta un brazo de gitano con tiramisú… Todos riquísimos, pero nos faltaba el tiramisú auténtico, la receta tradicional de uno de los más famosos postres italianos.

He utilizado un aro de emplatar para formarlo. Basta con poner el aro encima de un plato e ir colocando las capas de crema y bizcochos dentro de él, partiendo los bizcochos y dándoles un poco de forma apretando contra el aro. Luego, lo dejaremos enfriar un par de horas en la nevera. Y cuando, desemplatas, ahí está, un tiramisú majestuosamente redondo e increíblemente rico.

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

El tiramisú está delicioso, ¿por qué no hacer una tarta de fresas?

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  1.   Pilar dijo

    Hola, oye… Que son bizcochos de soletilla de los duros? Yo siempre he utilizado los de bizcocho…

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Pilar. hay dos tipos de bizcochos de soletilla, los blandos, más anchos y planos, que son como bizcocho recién ehcho. Y los duros, que creo que van horneados al huevo o algo así, tienen las puntas redondeadas, son más estrechos y altos, y son duros, como crujientes.

  2.   Ana dijo

    Hola
    Por favor, en que momento echas el
    Chocolate o cacao en polvo?
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana,
      Como pone en la receta, el cacao se espolvorea por encima en el momento de servir.
      ¡¡¡Que lo disfrutes!!!
      Un abrazo

  3.   Carlos Triste dijo

    Las yemas van en crudo porque en ningún momento hemos puesto temperatura no será peligroso

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Carlos. Sí, van en crudo. Si el huevo está fresco, no tiene ningún peligro, pero, claro, es huevo crudo, entonces, ha de ser fresco y no debe dejarse fuera de la nevera. Tampoco puede conservarse en nevera más de un par de días. Muchas recetas, como el tiramisú original, llevan huevo crudo. Hay que tener precaución con él, pero eso no quiere decir que no podamos usarlos. Un abrazo, Carlos!

  4.   Vero dijo

    hola

    Hoy lo he preparado siguiendo tu receta y a la hora de desmoldarlo estaba súper liquido y se me ha espachurrado todo.
    Lo he tenido toda la mañana en el frigorífico
    Que me ha pasado????

    1.    Ana Valdés dijo

      No puedo saberlo, Vero. Te voy a ir haciendo preguntas a ver si lo acertamos: has puesto sólo dos claras? cuando has sacado la mezcla del mascarpone y las yemas del vaso, estaba líquido? cuando los has mezclado con las claras, lo has hecho con la espátula, a mano y despacito? una vez hecha esa mezcla, estaba líquida o era como una mousse? los bizcochos, los has mojado solo en el café? mojar con la mano? o los has dejado dentro del café? Ve diciéndome y a ver si podemos averiguarlo. Un beso!

  5.   herma dijo

    Lo hice y vaya….. EN MI VIDA PROBÉ OTRA RECETA MEJOR …… GRACIAS POR LA APORTACIÓN UN 10

    1.    Ana Valdés dijo

      Me alegro mucho, herma! Un beso!

  6.   Sabrina dijo

    Hola el queso mascarones se puede sustituir por otro? No lo conozco y no lo consigo.

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Sabrina. El queso se llama mascarpone, es un queso italiano, y es la base del tiramisú, lo siento pero no se puede sustituir por otro. ¿De dónde eres? A ver si puedo ayudarte a encontrarlo. Un abrazo

  7.   Elena Ramon dijo

    He hecho el tiramisu ppara celebrar el cumple de mi hija y como a Vero me ha quedado liquido, he seguido las instrucciones paso a paso. La mezcla del queso y las yemas me ha quedado liquida. El sabor es buenisimo pero la presentacion fatal

    1.    Ana Valdés dijo

      Pues no lo consigo entender, Elena. Era mascarpone el queso? Es que el queso mascarpone es como mantequilla y hacerse líquido con 3 yemas y 250 g de queso, no consigo entenderlo.

  8.   Paki dijo

    Tengo que quitar la mariposa cuando haya montado las claras?

  9.   Silvia dijo

    Hago la misma pregunta que Paki, hay que dejar puesta la mariposa para batir las llenas con el azúcar?

  10.   Dlizabeth dijo

    Buenas tardes en lugar de queso Mascarpone q otro ingrediente puedo utilizar ….

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola!!! Me temo que para hacer tiramisú el mascarpone es imprescindible. No se me ocurre otro ingrediente que lo sustituya…
      ¡Un abrazo!

  11.   P. Gomez dijo

    Acabo de hacer esta receta y me ha encantado. Tenía invitados en casa por mi cumple y se han chupado los dedos.

    Gracias chicas de thermorecetas!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Gracias a tí por seguirnos!! Nos alegramos mucho de que haya sido un éxito 🙂

  12.   Marga dijo

    El fin de semana celebramos el cumpleaños del peque y le encantó el tiramisú, está buenísimo. Gracias por la receta! A ver cuando tengo otra ocasión especial para hacerla.

  13.   Sora dijo

    Hola, tengo pensado hacerlo en plan tarta de cumpleaños pero tengo miedo que la consistencia sea demasiado blanda para el trasporte sin nevera, ¿como lo ves?
    Saludos.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sora, es posible que durante el trasporte se te venga un poco abajo… Te propongo otra solución: http://www.thermorecetas.com/brazo-de-gitano-de-tiramisu/ Está realmente espectacular, funciona muy bien para cumpleaños y para transportar es perfecto. Yo lo he trasportado y nunca me ha dado ningún problema. ¡A ver si te gusta!

  14.   Sonia dijo

    Gracias por la receta…esta exquisita.

  15.   Marta dijo

    Hice ayer está receta de tiramisu.. y está totalmente líquido.. hice todo lo que ponía en la receta..

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Marta,
      Al mezclar el queso con las yemas, ¿estaba ya líquido? ¿utilizaste mascarpone? ¿estaban las claras bien montadas?
      A lo mejor era un queso diferente… necesitaría más información para poder ayudarte…
      Un abrazo!

  16.   Wendy dijo

    Hola! El mascarpone tiene que estar bien frío, si no, se licua.
    Gracias por éstas delicias

  17.   Violeta dijo

    Hola!
    Mil gracias por tu receta 🙂
    Una pregunta, las yemas no hay que cocinarlas? Me refiero a si se comen crudas..
    Gracias!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Violeta, sí se usan crudas, no se cocinan. Gracias a tí por tu mensaje!!

      1.    Milagros García dijo

        Pues en la receta que viene en la Thermomix, tanto en la 21 como en la TM5 la cantidad de mascarpone son 500 grs con 2 huevos, una yema y 130 grs de azúcar y la crema sale estupenda. Espesita pero suave. Un saludo.

      2.    María Isidra Cifuentes grimaldos dijo

        Siempre dejas la mariposa para echar las yemas con el azúcar y el mascarpone a mi también me sale líquido y al final me voy a dar por vencida no me sale

  18.   Gladys Murillo dijo

    Hola
    En vez de utilizar el queso mascarpone se lo puede sustituir por queso crema
    y se puede batir la clara y las yemas a baño maria o eso puede afectar con la preparación

    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Gladys,
      Yo prefiero utilizar Mascarpone que es el que siempre se utiliza para hacer tiramisú.
      Sobre el huevo… no entiendo muy bien la pregunta… ¿lo dices para no utilizarlo en crudo?
      Un abrazo

  19.   antonio dijo

    Saludos. Hago la misma pregunta que otras usuarias que no recibieron respuesta. Se quita la mariposa después de montar las claras? Es decir, en el paso 4 ya con cuchillas? Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Antonio,
      Sí, para esa cantidad y con esa velocidad puedes montarlo sin mariposa. Aunque si la pones también te va a quedar bien.
      Espero que te guste.
      Un abrazo!

  20.   Gemma Roch dijo

    Hola,
    Acabo de hacer la receta i también me ha quedado líquida la mezcla de Mascarpone y las yemas. He seguido la proporción exacta y todos los ingredientes estaban fríos. ¿Donde puede estar el problema?
    Muchas gracias,

  21.   NIEVES dijo

    DELICIOSSSSSO, en mi familia, y la primera yo, se pegan por él. ENHORABUENA !!! Y GRACIAS por compartirlo, me da unos momentos superagradables que merece la pena «quemarlos» en el gym………..Placer de Dioses !!!!

  22.   Carlos dijo

    Hola. Hoy lo he hecho y lo monté en porciones individuales (tipo vasitos pequeños) y me quedo genial, quizás poco oporto… La próxima le añadiré un con más, pero de todos modos muchas gracias por compartir tu receta.

  23.   Alicia dijo

    Hola a mi también se me queda líquido, pero desde el principio, no se me queda nada como mousse ni se me montan las claras… Sí utilizo mascarpone

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Alicia! Si no se montan las claras ese puede ser el motivo de que te quede líquido. Tienes que lavar y secar bien el vaso después de triturar el chocolate. Luego, con el vaso bien limpio y seco, monta las claras poniendo la mariposa y en velocidad 3 1/2. Prueba a no poner sal.
      Cuando mezcles las claras montadas con la otra preparación (de mascarpone y yemas) hazlo siempre de forma delicada, para que las claras no se desmonten demasiado.
      A ver si así te queda como se ve en la foto. Ya nos contarás 😉
      Un abrazo!

  24.   Ana dijo

    Hola, está recete siempre me hace triunfar. La modifico un pelín ?, en vez de licor dulce, le pongo ron y cuando monto las claras pongo las tres…no sabía qué hacer con una sola ?…lo presento en copas de cava o helado chatas y lo termino con cacao puro y un par de hojas de menta. Queda súper bonito y riquísimo.
    FELIZ NAVIDAD! ??????
    Queda súper bonit