Delicias de mandarina y chocolate

Preparación

1. Llenar el vaso con agua del grifo hasta la primera marca (1/2 litro). Calentar programando 4 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Terminado el tiempo poner en el cestillo el chocolate en un cuenco que quepa bien y que no sea demasiado grande. Colocar el cestillo dentro del vaso y programar 4 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete. De vez en cuando remover a través de bocal con una cuchara para facilitar que se derrita el chocolate.

3. Mientras pelar las mandarinas, separar los gajos y retirar todos los hilos blancos. Forrar una bandeja pequeña o un plato con papel del horno o sulfurizado.

4. Terminado el tiempo, retirar rápido la tapa para que no caiga agua del vapor en el chocolate y comprobar que está totalmente fundido. En caso contrario prolongar el tiempo durante un o dos minutos más, con la misma temperatura y velocidad.

5. Colocar el crocanti en un cuenco y colocar al lado el cuenco con el chocolate. Mojar uno a uno los gajos de mandarina en el chocolate cubriéndolos hasta la mitad. Agitarlos con cuidado para que caiga el exceso de chocolate y, acto seguido, rebozarlos en el crocanti que se quedará pegado.

6. Colocar los gajos en la bandeja con papel sulfurizado que teníamos preparado y introducirlos unos 10 minutos en el frigorífico para que se endurezca el chocolate.

7. Servir como golosina al final de la comida o con el café.