Albóndigas de cordero especiadas

Preparación

1. Ponemos la carne de cordero en el vaso y la picamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. La retiramos del vaso y reservamos.

2. Hacemos lo mismo con la carne de ternera. Retiramos del vaso y reservamos.

3. Ponemos en el vaso el ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

4. Añadimos ahora las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

5. Retiramos la mezcla del vaso y la dejamos macerar al menos 1 hora en el frigorífico.

6. Pasado este tiempo formamos las albóndigas y las vamos colocando en la bandeja del recipiente varoma. Luego las cocemos. Para ello, ponemos 500 g de agua en el vaso, la bandeja varoma en su posición, y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. También podemos freirías utilizando una sartén y abundante aceite.

7. Mezclamos en un cuenco los ingredientes de la salsa y bañamos en ella las albóndigas, una a una, rebozándolas después con las semillas de sésamo.

8. Podemos presentarlas también pinchadas en brochetas, colocando antes una hojita de menta.