Albóndigas de cordero especiadas

Albóndigas de cordero especiadas en Thermomix

Aquí os dejo otra propuestas para San Valentín: unas exóticas albóndigas de cordero especiadas qe puedes acompañar de una rica salsa.

La canela, el jengibre y la menta las convierten en un bocado de fiesta. Podéis servirlas acompañadas con una salsa de tomate casero y con arroz blanco.

Si celebráis alguna fiesta (ahora que se acerca Carnaval a lo mejor estáis pensando en celebrarlo) podéis servirlas pinchadas en palitos de brochetas. Pueden ser un buen aperitivo para un cóctel.

Albóndigas de cordero especiadas
Os sorprenderá el sabor de estas albóndigas de cordero. La mezcla de menta, jengibre y canela las convierten en un plato exótico, especial para San Valentín
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 20 unidades
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para las albóndigas:
  • 175 g de carne de cordero, en trozos pequeños
  • 175 g de carne de ternera, en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de canela
  • Unas hojas de cilantro (si no encontráis podéis sustituirlo por perejil)
  • Unas hojas de menta
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • El zumo de ½ lima
  • ½ huevo (batimos un huevo en un plato y echámos la mitad)
  • ½ rebanada de pan de molde mojada previamente en leche
  • 500 g de agua para cocinar las albóndigas al vapor
-Para la salsa:
  • 25 g de caramelo líquido
  • 10 g de salsa de soja
  • 25 g de bebida de cola
-Para rebozar:
  • Semillas de sésamo
Preparación
  1. Ponemos la carne de cordero en el vaso y la picamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. La retiramos del vaso y reservamos.
  2. Hacemos lo mismo con la carne de ternera. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programamos 10 segundos, velocidad 5.
  4. Añadimos ahora las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4.
  5. Retiramos la mezcla del vaso y la dejamos macerar al menos 1 hora en el frigorífico.
  6. Pasado este tiempo formamos las albóndigas y las vamos colocando en la bandeja del recipiente varoma. Luego las cocemos. Para ello, ponemos 500 g de agua en el vaso, la bandeja varoma en su posición, y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. También podemos freirías utilizando una sartén y abundante aceite.
  7. Mezclamos en un cuenco los ingredientes de la salsa y bañamos en ella las albóndigas, una a una, rebozándolas después con las semillas de sésamo.
  8. Podemos presentarlas también pinchadas en brochetas, colocando antes una hojita de menta.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Albóndigas de cordero 2

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Salsa de tomate casera, arroz blanco

Fuente – Simplemente espectacular

Categorías

Aperitivos, Carnes

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

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