Albóndigas picantonas

Albóndigas_picantonas

¡¡Mmmm qué albóndigas tan deliciosas!! Es una nueva versión de albóndigas con carne, pero aderezadas con especias y enriquecida la salsa con un poquito de tabasco. Realmente exquisitas. Si os gusta el picante, esta es vuestra receta. Y lo mejor, es que la cantidad de tabasco podéis ponerla a vuestro gusto, o incluso llevar más tabasco a la mesa para quien quiera pueda echarse más en su plato, y así todos contentos.

Nosotros las tomamos con unas patatas fritas en daditos, pero también quedaría fantástico con arroz blanco o puré de patatas. Os he puesto también todas las especias que hemos utilizado, pero por supuesto, si alguna no tenéis a mano o no os gusta, la suprimís sin problema.

Además, he aprovechado para hacer más cantidad y congelar en tuppers, así sólo será sacarlo y ¡listo!

Albóndigas picantonas
Albóndigas picantonas, en salsa de tomate y tabasco y aderezadas con especias. Ideales como segundo plato y para dejar preparadas con antelación.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para las albóndigas
  • 600 g de carne picada (yo mitad ternera mitad cerdo)
  • 2 dientes de ajos
  • ½ cucharada de cominos
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de canela
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de curry
  • una pizca de pimentón (dulce o picante, como más os guste)
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • sal
  • 2 rebanadas de pan de molde sin bordes remojados en leche
  • 1 puñado de hojas de perejil
  • 1 huevo
  • harina para rebozarlas
  • aceite para dorarlas en una sartén
Para la salsa
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 150 g vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de azúcar
  • Unas gotitas de tabasco (al gusto)
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita pequeña de harina
Preparación
Albóndigas
  1. Echamos en el vaso los ajos y el perejil y trituramos 6 segundos, velocidad 5.
  2. Retiramos a un bol grande y añadimos todos los ingredientes de las albóndigas.
  3. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y reservamos.
  4. Las doraremos en una sartén con aceite de oliva cuando se vaya haciendo la salsa. .
Salsa
  1. Sin lavar el vaso, añadimos el aceite, los ajos, la zanahoria troceada y la cebolla a cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de tapa y paredes y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Ahora añadimos el vino, la salsa de tomate, la harina, el agua, el tabasco, el azúcar, la sal y la pimienta y programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
  3. Cuando tengamos las albóndigas doradas, las colocamos en el cestillo y las introducimos dentro del vaso programando 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Información nutricional por ración
Calorías: 320

Más información – albóndigas con carne

Equivalencias TM21

Equivalencias Thermomix


Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación internacional). Actualmente, soy la coordinadora de Thermorecetas.com, blog con el que llevo colaborando desde hace varios años (aunque era fiel seguidora mucho tiempo atrás). Aquí he descubierto un lugar maravilloso que me ha permitido conocer a gente estupenda y aprender una infinidad de recetas y trucos. Mi pasión por la cocina viene desde que era pequeñita cuando ayudaba a mi madre a cocinar. En mi casa siempre se han preparado platos de todas las partes del mundo, y esto, unido a mi gran afición por los viajes exóticos y por todo lo relacionado con el mundo culinario, han hecho que hoy sea uno de mis grandes hobbies. De hecho, empecé en el mundo blogero hace unos años con mi blog de cocina Sabor Impresión (www.saborimpresion.blogspot.com). Después conocí la Thermomix, y supe que sería mi gran aliada en la cocina. Hoy no concibo cocinar sin ella.

4 comentarios

  1.   Susana dijo

    He hecho la receta y están realmente buenas.
    Gracias.

    1.    Irene Arcas dijo

      Qué bien Susana, muchísimas gracias. La verdad es que si te gustan las especias y un ligero toque picantes… ¡son una delicia! Un beso guapa 🙂

  2.   soraya dijo

    Hola, muchas gracias por la receta, estaban muy ricas.
    Con estas proporciones de ingredientes para las albóndigas quedan perfectas.
    Yo en vez de pasarlas por la sartén, las rebozo con pan rallado y las meto en el horno unos minutos, es más sano.
    Saludos.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Qué idea tan buena!!

      Gracias Soraya.

      Saludos!

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