Aperitivo de apio y crema de quesos

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La forma de los tallos del apio nos invita a preparar un aperitivo tan atractivo como delicioso. Los rellenamos con una crema de quesos en la que la fuerza del Gorgonzola queda suavizada por el requesón.

Y sin darnos cuenta estaremos tomando tanto el ajo como el apio en crudo, beneficiándonos así de sus numerosas propiedades. 

La crema de quesos se puede presentar también en forma de dip, poniendo la crema en un bol y en un platito los palitos de verduras, en este caso de apio, cortados en tiras. Podéis ver un ejemplo en este dip de aguacate que preparó nuestra amiga Ana.

Aperitivo de apio y crema de quesos
Divertido aperitivo en el que los ramilletes de apio sirven de contenedor y albergan una deliciosa crema de quesos con Gorgonzola, ricota, ajo y perejil.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 6 ramitas de apio
  • ½ diente de ajo
  • Unas hojas de perejil fresco
  • 90 g de ricota o de requesón
  • 90 g de Gongonzola
  • 20 g de leche
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Trituramos programando 6 segundos, velocidad 6. Bajamos todo lo que haya quedado en las paredes y volvemos a programar 6 segundos, velocidad 6.
  2. Incorporamos la ricota, el Gorgonzola y la leche. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
  3. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico, al menos durante 1 hora.
  4. Lavamos bien las ramas de apio y con una cuchara ponemos sobre cada una de ellas la crema de quesos.
Notas
Dependiendo de la consistencia del queso utilizado pondremos más o menos leche. Se pueden añadir 10 g en un primer momento y luego un poco más si lo consideramos necesario.
Yo he utilizado Gorgonzola pero podéis sustituirlo por otro queso azul como Cabrales o Roquefort.
Salen unas 6 ramitas por lo que puede servir para 6 comensales o para 3. Cada ramita rellena tiene unas 70 kcal.
Información nutricional por ración
Calorías: 135

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Dip de aguacate


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

3 comentarios

  1.   Sukirecetas.blogspot.com dijo

    Que buena pinta!

  2.   Juan dijo

    El apio solo decoración o se come?.gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Se come! Te recomiendo que lo compres bien fresquito y que lo pruebes. Tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, es crujiente, tiene pocas calorías y está muy rico 😉

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