Arroz con pollo y calabaza

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Ayer comimos un riquísmo arroz de pollo y calabaza, quedó tan bueno que he querido compartirlo con vosotr@s. Es un arroz meloso, que debe consumirse nada más hacerlo, para que no absorba el resto del caldo y la textura quede perfecta. En realidad, todos los arroces melosos, y también los caldosos,  deben consumirse inmediatamente, pues si no es así, el arroz se hincha, el caldo desaparece y no tienen nada que ver con el resultado inicial

Podemos hacerlo con pollo, con carne picada e incluso con trocitos de longaniza y morcilla. Yo lo hice con pollo, pues era inicialmente para los niños y les gustan los sabores más suaves, aunque al final nos los comimos todos encantados. Estaba riquísimo.


Arroz con pollo y calabaza
Un riquísmo arroz meloso con pollo y calabaza, que gusta a niños y mayores.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de arroz de grano corto
  • 800 ml de caldo de pollo (u 800 ml de agua y pastilla y media de caldo de pollo)
  • 125 g de pollo troceado sin huesos (o si aprovechais el del caldo, 150 g de pollo cocido troceado sin huesos)
  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 200 g de calabaza
  • 50 ml de aceite
  • sal
  • media cucharadita de pimentón
  • azafrán o colorante alimentario
Preparación
  1. Ponemos 50 ml de aceite en el vaso y lo calentamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Añadimos los dientes de ajo y la cebolla troceada. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Pelamos y troceamos la calabaza a grandes trozos.
  4. Añadimos el tomate frito, la calabaza, el pollo y media cucharadita de sal. Troceamos durante 20 segundos a velocidad 4. Y sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos el pimentón, el sobrecito de azafrán o el colorante alimentario y el arroz. Sofreímos el arroz durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Añadimos el caldo y cocemos durante 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.
  7. Probamos y rectificamos de sal. Quitamos el cubilete y continúamos la cocción durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  8. Servimos inmediatamente.
Notas
El pollo puede ser de cualquier parte del pollo, lo ponemos sin huesos porque lo vamos a trocear. Podéis cambiar el pollo por carne picada o por longaniza tierna (salchicha también se llama en algunas zonas) y morcilla de cebolla. Pondríamos las mismas cantidades y lo añadiríamos en el mismo momento que el pollo.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Equivalencias con TM21

‡abla equivalencias TM31/TM21

Más información – Arroces melosos en Thermorecetas


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

4 comentarios

  1.   prado dijo

    Bueniiiiisimo !!!! Los niños encantados.

    1.    Ana Valdés dijo

      ¿Ya lo has hecho? ¡Qué bien! ¿Verdad que triunfa con los niños? Y la calabaza es buenísima para ellos (y para nosotros) Gracias por escribirnos! Un abrazo!

  2.   Ana Sierra dijo

    Para la nueva thermomix TM5 las equivalencias serian como para la TM31? Gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Ana! Para la TM5 sigue las indicaciones de la receta. Son las mismas funciones que la TM31, asíq ue no necesitas equivalencias. Un abrazo!

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