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Los fines de semana me gusta preparar arroz y aprovechando que tenía tinta de calamar congelada, preparé este exquisito arroz negro meloso con sepia y langostinos. Es ideal para acompañarlo con una sopa fría de apio y tomate de primero y un napoleón de postre.
Es un plato para todos los bolsillos, así que esta que os presento sería la opción económica y, por supuesto, podéis añadirle otros ingredientes como carabineros, langosta, gambas arroceras, etc. Además, prepararemos un fumet de marisco, que por supuesto, podréis sustituir por caldo de pescado o marisco ya preparado.
La tinta de calamar la podréis conseguir en las pescaderías o en la sección de pescado congelado de los grandes supermercados.
Arroz negro meloso con sepia y langostinos
Exquisito arroz negro, con textura melosa, acompañado de sepia y langostinos. Ideal como plato principal para sorprender a nuestros comensales.
Equivalencias con TM21
Más información – sopa fría de apio y tomate, napoleón
Delicioso…. triunfe con mi familia
¡Qué bien Fran! Muchas gracias por tu comentario. Me alegro mucho de que fuera un éxito.
Buenísimo, para hacerlo para tres personas que medidas tengo que utililizar. Gracias
Hola Elcuti, divide las cantidades entre 2 y mantén los tiempo igual. ¡Ya me contarás qué tal te queda! Un saludo y gracias a tí por seguirnos.
Yo ya la hice 2 veces,un éxito!!
Muchas gracias.
¡Qué alegría Vero! Muchas gracias 🙂
Hola Irene, he hecho por primera vez tu receta teniendo invitados en casa…muy valiente por mi parte, sin haberlo cocinado antes para probar… Fue un exitazo, exquisito!!! Muchísimas gracias por compartirla!! Un cariñoso beso.
¡Qué bien Ana! Cuánto me alegro. La verdad es que los arroces en thermomix son una apuesta segura 🙂 Qué alegría de que os gustara tanto. Ya sabes y ahora… ¡a animarse con otros arroces! Te recomiendo el risotto cuatro quesos (http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-risotto-cuatro-quesos/), arroz meloso con gambones (http://www.thermorecetas.com/arroz-meloso-con-gambones/) o arroz a banda (http://www.thermorecetas.com/arroz-a-banda-con-ali-oli/). ¡Ya me contarás!
Muchísimas gracias por tu respuesta y tus maravillosas recomendaciones….estoy deseando hacer esos arrocillos!!!
¡Qué buena pinta Irene! ¿Podría hacer a la vez el doble de cantidad? (Para 12 personas) ¿O tendría que hacerlo en do veces? muchas gracias.
Hola María Jesús,
pues la thermo sólo tiene capacidad para hacer arroz para 6 personas, así que para 12 tendrías que hacerlo en 2 veces… para adelantar te recomiendo que hagas la base del arroz para 12 (doblando las cantidades) y antes de echar el arroz lo dividas en dos partes y lo mantengas caliente. Así solo será echar el arroz, cocinarlo, echarlo en una olla para que repose ahí y mientras cocinar el siguiente arroz. Pasarán unos 15 minutos entre un arroz y otro… no sé si eso te apaña… ¡¡Gracias por preguntar!!
Otra opción es que hagas para 6 a modo de picoteo, servido en cucharillas o el pequeños recipientes y hagas otros aperitivos para acompañar y completar la comida: alioli de sabores con pan tostado, quiches, platos de marisco como almejas a la marinera, gambones a la sal… ¿cómo lo ves? Yo, haría esta segunda opción porque así te garantizas que sale perfecto el arroz.
Besos!!
Qué pinta!! Estoy deseando probarlo… Una consulta,en el punto 3,cuando dices q añades los líquidos… Te refieres a los 300 de agua + los 400 d fumet+lo dl limón?
Muchas graciassa
Hola Cristina,
efectivamente: el líquido del fumet que hemos hecho al principio, 20 gr de zumo de limón y 300 gr de agua. ¡¡Gracias a tí!! Espero que te guste 🙂
Cuando empecé a hacer el sofrito sufría por si no iba a quedar bien y con tan poco fumet…
Pero quedó buenísimo. De 10. Graciass por la receta.
¡¡Gracias a tí Carles!! Qué alegría saber que os ha gustado 🙂