(11 гласа)
Зарежда се ...
Ако сте от тези, които смятат, че "най-добрите крокети са тези на майка ми", трябва да опитате с тях Маменски крокети за всеки случай.
Това момиче, Мамен, е колежка на брат ми. Един ден той й каза, че неговото звездно ястие в Thermomix са крокетите. И с основателна причина, защото ако кажа, че са добри, не успявам.
Основната характеристика е, че те имат Царевично нишесте. Ето защо, ако при приготвянето на тестото забележите, че то не е много дебело, не се притеснявайте, следвайте стъпките, времената и температурите, както посочвам, и ще видите, че веднъж изстинало, тестото в крайна сметка има идеалната консистенция.
Можете да ги правите с каквото пожелаете. Вече ги направих с гъби, с шунка и, вторите, с треска.
Продължаваме да увеличаваме нашия списък с рецепти за крокети в блога. Напомням ви за някои: пилешки крокет, мус от шунка и Готвени крокети Какво направи Ирен онзи ден и че дори имаха сметана.
Благодаря Mamen, че сподели вашата рецепта!
Маменски крокети
Тези крокети Mamen са кремообразни, имат вкусен вкус и можем да ги персонализираме със съставката, която ни харесва най-много или която имаме у дома.
Ingredientes
- 150гр от избраната съставка (шунка, треска, пиле, манатарки ...). Тези на снимката са треска.
- 2 твърдо сварени яйца
- 40g масло
- 140 г лук
- 30 г масло
- 100 г брашно
- 25 г царевично нишесте
- 800g мляко
- сол
- Pimienta
- индийско орехче
- яйце
- Хляб трохи
- Масло за пържене
Preparación
Ако ги правим от месо или шунка, слагаме тази съставка в чашата и хапем с няколко турбо удара. Изваждаме и резервираме. Тъй като моите са обезсолена треска, аз не направих тази стъпка и я раздробих с ръце.
Слагаме олиото, маслото и лука в чашата. Ние програмираме 2 минути, температура на варомата, скорост 3 1/2. След това време добавяме брашното и царевичното нишесте. Ние програмираме 1 минута, 100º, скорост 3 1/2.
Добавяме млякото, солта, черния пипер и индийското орехче.
Като държим бехеровата чаша, смесваме всичко скорост 10 за да разхлабите залепеното по стените на стъклото. Ние програмираме 7 минути, температура на паромата, скорост 4.
Добавяме съставката, която сме нарязали, също така нарязаното твърдо сварено яйце и смесваме всичко със шпатулата. Оставяме чашата в основата й, докато сместа се охлади малко.
По-късно го разпространяваме в източник или го поставяме в сладкарски плик.
Когато тестото е студено (можем дори да го държим в хладилника) правим крокетите. Ако сме сложили тестото върху тавата, ще го направим с няколко лъжици. Ако се спрем на сладкарската торбичка, ще направим "чуро" и ще ги нарежем, за да създадем крокетите.
Крокетите се прекарват през яйце и галета, или през брашно, яйце и галета, в зависимост от това как сме свикнали да ги правим у дома. Запържваме ги в обилно масло.
Наблюдения
Ако ги правите с пилешко месо или манатарки, ще трябва да приготвите тези съставки предварително, преди да направите крокетите.
Ако искате да ги замразите, по-добре не слагайте твърдо свареното яйце.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Пилешки крокет, мускети от варена шунка, Готвени крокети
Източник - Mamen Alba
Изглежда, че сте ми прочели мисълта, че исках да приготвя крокети за неделя и тази рецепта ми се струва страхотна. Много ви благодаря kissesssss
Колко хубава Бланка! Е, тогава идва с перли. Нека да видим какво мислите (ако имате мишка, кажете ни). Благодаря ти.
Целувка!
Добро утро, благодаря за рецептата, но бих искал да знам дали цялото брашно е царевично нишесте.
Благодаря.
Здравей Роза,
Едната част е царевично нишесте (25g), а другата част (100g) нормално брашно, от рохкав тип за всички препарати. Разгледайте съставките в рецептата, защото е посочена.
Благодаря ти. Надявам се да ти харесат.
Целувка!
Обичам тази рецепта, но бих искал да знам дали може да се направи във фурната.
Благодаря.
Здравей Салва,
Дори не съм изпекъл тези крокети, но други са, така че съм сигурен, че можете да ги приготвите по този начин без проблем. Поставете ги върху мазна хартия и ги намажете малко с масло. Обикновено ги пека на 180º и можете да видите кога са готови, защото цветът се променя.
Ще ни кажете ли как изглеждат, ако се осмелите да ги опитате? Благодаря!
Прегръдка
Здравей
Исках да попитам, ако при печенето на крокетите предотвратявате да се счупят, както винаги, когато ги пържа в тиган, освен че избягвам повече работа
Здравей Мариса,
Мисля, че печенето им е по-скоро избягване на калории. Те не са същите като пържени, но са и добри.
Когато ги пържите ... много ли се чупят? Опитайте се да не ги пържите твърде дълго, щом са малко златисти, изваждате ги и по този начин ги предпазвате от счупване (при мен работи).
Прегръдка!
Лукът се нарязва, когато се смеси с маргарин и олио? Благодаря
Здравей Сюзън,
Да, да, нарязва се в тази стъпка, със скорост 3 1/2.
Прегръдка!
Страхотна рецепта, но имам въпрос: при добавяне на млякото ... студено, топло или има значение?
Здравей Хавиер,
Както и да е, използвайте този, който имате. Тъй като тогава ще го загреем заедно с останалите съставки (в Thermomix), можете да го поставите на студено или от времето, както най-добре ви подхожда.
Благодаря Хавиер за вашия коментар.
Прегръдка!
ЗДРАВЕТЕ БЛАГОДАРЯЩЕ ЗА СПОДЕЛЯНЕТО НА ТОЛКОВО ДОБРИ НЕЩА, САМО ЕДИН ВЪПРОС: НЕ ГИ ПРЕХОДЯТ ПЪРВО ЧРЕЗ БРАШНО, СЛЕД ЯЙЦЕ И СЛЕД ХЛЯБ? БЛАГОДАРЯ, ОЩЕ ОПИТАМ ТОВА.
Здравей Мери,
Благодаря за коментара. Можете да намажете крокетите, както сте свикнали да правите у дома. С брашно, яйце и галета те ще бъдат идеални. Ще го сложа в рецептата.
Целувка!
Здравейте, исках да попитам дали мога да премахна лука от рецептата, то е, че в крокетите мисля, че това е единственото място, което не ми харесва.
много ви благодаря
Здравей Кончи,
Да, можете и без него, ако предпочитате. Можете дори да го замените с праз, той ще даде много богат щрих на вашите крокети.
Надявам се да ти харесат.
Прегръдка!
Бихте ли ми казали дали рецептата за крокети е еквивалентна на TM31.
Здравейте Amparo,
Да, направих крокетите с TM31, така че рецептата е обяснена за тази машина. С TM5 това може да се направи, като следвате същите стъпки. Дори може да се направи с 21, въпреки че в този случай адаптацията ще трябва да се извърши, следвайки таблицата на еквивалентност, която винаги поставяме в нашите входове.
Мамен, авторката на рецептата, ги прави с 21 и й стоят страхотно.
Надявам се да ти харесат.
Прегръдка!
Здравейте, приготвих ги вчера с шунка, малко ги модифицирах, сложих 200 г шунка, три варени яйца и 25 г царевично нишесте и добавих шунката от самото начало, за да отнеме повече вкус, те са по-силни тази вечер. Как са били, ще ви кажа, благодаря
Тогава ще ни кажете! Тези модове изглеждат страхотно 😉
Прегръдка
Здравейте, никога не съм правила крокетите с треска и внукът ми винаги ме пита за тях, така че рецептата ви ме устройва напълно, но имам въпрос ... готвите ли треската предварително ??.
Благодаря за вашите рецепти, изглеждат страхотни, поздрави
Здравей,
Използвах обезсолена треска. Самият го обезсолих, като направих няколко смени на водата за няколко дни. След като се обезсоли, го натроших с ръце и го сложих директно в тестото за крокети, без предварително да го готвя.
Надявам се да ви харесат и най-вече внука ви.
Целувка!
Здравейте, добро утро, направих крокетите точно следвайки вашите стъпки, голям успех !!, благодаря, защото това се дължи на вас.
Приятни празници, целувка
Готино!!!! Хехе ... ами и на Мамен, която ми даде рецептата, и на вас, които сте ги направили !!
Благодаря ви много за коментара, зарадвахте утрото ми.
Весели празници! Целувка!
Здравейте.
Опитах много рецепти и не ми харесаха много, защото тестото беше донякъде тежко.
Опитах тази рецепта и те се получиха много добри. Вече съм ги правил два пъти. Последното го направих с яхния от яхния и заместих 200cc мляко с бульон за яхния и те също бяха добри.
Затова се придържам към тази рецепта. Благодаря
Колко добра Ана. Тези крокети Mamen също са ми любими 😉 И чудесно за бульона за яхния, благодаря, че го споделихте.
Прегръдка!
Направих ги от замразени боровинки и тестото излезе малко течно. Невъзможно е да се манипулира за крокети, затова направих пълнени чушки. Мисля, че бюлетинът дава много вода и затова те останаха такива. И че ги слагам върху абсорбираща хартия. Обичам борови крокети. Как мислите, че трябва да ги направя?
Здравей Сара,
Да, мисля, че проблемът беше в това, което казвате ... Това, което можете да направите, е първо да задушите манатарките в тиган. И след това, след като са сготвени, ги отцеждате добре и ги добавяте към тестото на крокетите.
Прегръдка!
здравей Асцен. Срещнах се с вас днес и ми харесва как давате решенията. Наскоро имах този кухненски робот, но имам готвача Lufthous Mastermix и температурата не е равна на варомата. Ако можете да ми помогнете. Благодаря ти
Благодаря ви Ферми за вашия коментар,
Не мога да ви кажа защо не познавам този робот ... В случай, че помага, температурата на паромата се поддържа на 100 ° и се използва за пара. Ако вашият робот готви на пара, той ще го направи при тази температура.
Прегръдка!
Здравейте,
Направих рецептата и накрая прочетох съвета да ги замразите, ако добавите варено яйце.
Каква е причината?
Вчера ги правех, днес ги опитахме
Благодаря за вашия блог!
Здравейте Iratxe,
Надявам се да са ви харесали. Вареното яйце е така, защото веднъж размразено, текстурата не е толкова добра, както когато го приемаме без да замръзваме. Нищо не се случва, единственото нещо, че когато имат твърдо сварено яйце без замразено, те са по-богати
Прегръдка!!
Здравейте,
Ами най-добрата рецепта за крокети, която съм правила с термомикса !!! В други случаи те или се разпадаха, когато се пържеха, или вкусваха много като брашно, или излизаха течни ...
Направих ги от иберийска шунка и те излязоха грандиозни !!!
Ще опитам и други съставки, но като гледам тези, които направих днес, съм сигурен, че и те ще са идеални.
Благодаря ви много!
Колко добре, Кристина! Препратих съобщението ви до Mamen, която знам, че е много развълнувана about
Благодаря за вашия коментар.
Целувки!!
Здравейте, представям си, че 140 г лук ще е грешка, нали?
Не, не ... не печатна грешка. И мога да ви уверя, че рецептата е повече от доказана и са вкусни 😉