Bizcochitos de limón

bizcochitos-de-limón-thermorecetasEl otro día hablando con mi tía comentábamos que, ni ella ni yo, hacíamos bizcochos a no ser que tuviéramos invitados. Tanto en su casa como en la mía somos pocos, y en algunas ocasiones somos singles, así que un bizcocho nos puede durar muchos días.

Hablábamos de las posibles soluciones; reutilizar el bizcocho seco para hacer otro postre o congelar parte del bizcocho fresco para consumirlo más adelante pero ninguna nos convencía totalmente.

Por eso me decidí a adaptar una receta para que salieran sólo 2 unidades. ¿Os imagináis cuantas ventajas tiene preparar unos bizcochitos así? Es la mejor manera para darse un capricho sin tener que pasarse la semana comiendo bizcocho y arruinando la dieta.

Además los que tengáis una familia grande siempre podéis aumentar las cantidades. La preparación sería igual excepto que habría que prolongar el tiempo de mezclado. El tiempo de horneado también es el mismo siempre que se haga en moldes individuales.

Para un postre divino, acompañar estos bizcochos de limón con helado de vainilla o con un poco de nata fresca.

Bizcochitos de limón
La receta de bizcochitos de limón está preparada para que salgan 2 unidades. Lo que te permitirá poder darte un capricho sin arruinar la dieta de toda la semana.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 40 g de harina leudante o bizcochona
  • 40 g de mantequilla (y un poquito para engrasar)
  • 40 g de azúcar blanquilla
  • ½ limón
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar 2 ramenquines o cuencos con un poquito de mantequilla.
  2. Derretir la mantequilla en el microondas sin que llegue a hervir.
  3. Mientras poner el azúcar y ralladura del medio limón en el vaso. Triturar durante 10 segundos a velocidad 10. Bajar la mezcla hacia las cuchillas. Retirar y reservar una cucharadita para espolvorear al final.
  4. Agregar al vaso el huevo, la harina, el zumo filtrado del medio limón y la mantequilla derretida. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 3.
  5. Verter la masa en los cuencos preparados y espolvorear por encima el azúcar con limón reservado.
  6. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados por arriba y al pincharlos el palo salga limpio.
  7. Retirar y dejar enfriar. Servir en los mismos moldes. También se pueden desmoldar y acompañarlos de helado o nata fresca.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bizcocho de yogurt

Categorías

Fáciles, Postres, Repostería

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

6 comentarios

  1.   Bea dijo

    Qué buena idea. Lo voy a probar 🙂

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Así me gusta Bea!!

      Ya verás que fáciles y rápidos son de hacer.

      Saludos!

  2.   Teresa dijo

    Puedes concretar más las cantidades y tiempo de preparación si es para más personas?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Teresa,

      aquí te dejo la receta preparada para 4 unidades.

      Saludos!!

      Para 4 unidades:
      2 huevos
      80 g de harina leudante o bizcochona
      80 g de mantequilla (y un poquito para engrasar)
      80 g de azúcar blanquilla
      1 limón

      Preparación

      Precalentar el horno a 180º. Engrasar 4 ramenquines o cuencos con un poquito de mantequilla.

      Derretir la mantequilla en el microondas sin que llegue a hervir.

      Mientras poner el azúcar y ralladura del medio limón en el vaso. Triturar durante 10 segundos a velocidad 10. Bajar la mezcla hacia las cuchillas. Retirar y reservar una cucharadita para espolvorear al final.

      Agregar al vaso los huevos, la harina, el zumo filtrado y la mantequilla derretida. Mezclar durante 30 segundos velocidad 3.

      Verter la masa en los cuencos preparados y espolvorear por encima el azúcar con limón reservado.

      Hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados por arriba y al pincharlos el palo salga limpio.

      Retirar y dejar enfriar.

  3.   Cata dijo

    La harina leudante son los polvos royal?? Entonces no lleva harina normal???

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Cata:

      No, no son los polvos royal. La harina leudante o bizcochona es un tipo de harina que ya lleva la levadura incorporada.

      Saludos,

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