Bizcocho con almíbar de limón

Bizcocho con almíbar de limón

Os recomiendo que probéis este bizcocho con almíbar de limón. Es jugosísimo, muy esponjoso e ideal si os gusta el sabor intenso de este cítrico.

Es un bizcocho distinto. Tiene ralladura de limón entre sus ingredientes y un almíbar que nos servirá para bañarlo una vez horneado. Una pieza de repostería diferente, con una textura y aroma que no se suele encontrar en los bizcochos.

Es muy fácil y estoy segura de que os va a encantar. A mí me recuerda un poco a los pastelitos de limón que publicamos no hace mucho.

Bizcocho con almíbar de limón
Os enseñamos a hacer un bizcocho diferente: bizcocho con almíbar de limón. Está muy jugoso y tiene un intenso sabor a limón que gusta a niños y a mayores.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 limones biológicos, la piel y el zumo
  • 210 g de azúcar para el bizcocho y 10 g para el almíbar (en total, 220 g)
  • 5 huevos
  • 180 g de aceite de girasol
  • 200 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g)
Preparación
  1. Encendemos el horno a 180º.
  2. Ponemos el el vaso la piel de los limones, sin la parte blanca, y los 210 g de azúcar. Programamos 15 segundos, velocidad 9.
  3. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes. Encajamos la mariposa en el vaso. Incorporamos los huevos y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
  4. Quitamos la mariposa, añadimos el aceite y la harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
  5. Añadimos la levadura y la integramos con la masa programando 10 segundos, velocidad 3.
  6. Engrasamos nuestro molde y ponemos en él la masa que acabamos de hacer.
  7. Horneamos el bizcocho durante 45-50 minutos si el molde es de 23 centímetros de diámetro. Si fuera mayor (de 26 o 28) estará listo en menos tiempo, en unos 30 minutos. En cualquier caso, con un palo de brocheta podemos comprobar cuándo está horneado.
  8. Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
  9. Mientras se hornea el bizcocho podemos preparar el almíbar.
  10. En el vaso limpio ponemos el zumo de limón y los 10 g de azúcar. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.
  11. Cuando el bizcocho esté templado lo desmoldamos y colocamos en el plato de presentación. Ayudándonos con una cuchara repartimos en almíbar por todo el bizcocho.
  12. Cuando se enfríe estará listo para servir.
Notas
Para esta receta necesitaremos un molde redondo de 23 centímetros de diámetro. Puede ser también mayor -de 26 o 28- pero entonces hay que controlar el horneado porque estará listo antes.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bollitos de limón con almíbar


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

2 comentarios

  1.   pepi dijo

    HOLA,

    supongo que también se puede hacer con naranja, no??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Pepi,
      Sí, y está buenísimo. En los próximos días publicaré una versión 😉
      Un abrazo!

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