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El bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa es un clásico que no puede faltar en nuestro repertorio de recetas. Tarde o temprano nos tocará prepararlo para alguna reunión o cumpleaños y tanto los celíacos como los intolerantes a los lácteos nos lo agradecerán.
Tenemos que ser conscientes de que cada vez hay más gente que sufre intolerancias alimentarias. Los adultos las entendemos y nos hacemos cargo de la situación pero un niño no tiene por qué entender que “de ese bizcocho” no puede comer. Así que ante situaciones así lo mejor es hacer partícipes al resto de niños y que todos puedan comer del mismo bizcocho.
El bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa es muy fácil de hacer pero tenemos que controlar los actos reflejos y evitar engrasar el molde con mantequilla o echar harina para que se despegue mejor. Podemos realizar las mismas tareas pero engrasando con unas gotitas de aceite de girasol y cubriendo la base con papel de hornear. Así se desprenderá sin problema y seguirá siendo totalmente apto.
Bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa
El bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa en un imprescindible en el recetario ya que nos ayudará a preparar una reunión o cumpleaños para todos
Equivalencias con TM21
Más información – Harina de arroz
Muchas gracias por publicar esta receta. Los que tenemos alergia alimentaria te saludamos.
Hola Anna:
En Thermorecetas estamos sensibilizadas con las personas que tienen alergias alimentarios y para nosotras es un placer saber que os hemos alegrado el día con nuestras recetas!
saludos!
Hola
Genial receta para los que tenenmos intlerancia a la lactosa.
Una pregunta, la harina de arroz la puedo hacer en casa con mi Thermomix?
Un saludo muy cordial
Meritxell
Claro que sí, Meritxell.
De hecho os he puesto un enlace directo a la receta de harina precocida para que os animéis a hacerla en casa.
Saludos!!
Se puede sustituir la harina de arroz por harina de trigo (aunque tenga gluten)
Sí Miguel, sí que se puede sustituir pero recuerda que en ese no será apto para celíacos.
Saludos!
Disculpad, era un pregunta..¿Se podría cambiar ese ingrediente? Gracias!
Estupendo, hoy mismo lo hago! Muchas gracias!
Así me gusta Miguel…que os animéis a preparar las recetas que compartimos con vosotros!!
Hola Mayra!! Buenísimo el bizcocho. En mi caso sustituí el azucar por azucar Moreno y me quedo poco dulce, para mi gusto el cambio no fue acertado, quizás debí agregar mas cantidad pero no quise descompensar las cantidades por si afectaba al bizcocho y no me subía. No me sabe mucho a chocolate, quizás por ser cacao en polvo y me ha quedado algo mas seco que otra de tus recetas de bizcochos de este tipo sin grasas, pudo ser porque la harina de arroz que puse era semi integral. De todasana formas ha gustado mucho entre mis comensales vegetarianos. Mil gracias!!
Hola Peter:
Tienes que tener en cuenta que la harina de arroz no tiene las mismas características que la de trigo. El truco está en retirarlo del horno justo cuando esté cocido, no lo dejes más tiempo porque te quedará más recio.
Saludos!
Hola ,me gstaria saber si el cacao en polvo es el nesquik o cual es.
Hola Manuela,
Puedes encontrar cacao en polvo de varias marcas, yo suelo utilizar el de Valor que es fácil de encontrar en los supermercados. El nesquik y el colacao no son cacao en polvo y no te sirven.
Saludos!
Hola, he intentado hacer el bizcoho pero me ha quedado muuuuy seco, como lo puedo hacer para que me quede mas esponjoso. Me han dicho que le ponga medio vaso de aceite o medio vaso de leche de arroz o medio vaso de naranjada. que me aconseja…..
Muchas gracias. Isabel.
Hola Isabel:
De momento no te puedo responder con exactitud pero estoy haciendo pruebas. Espero tener pronto una respuesta!! 😉
Saludos!
Hola, me gustaria saber si puedo cambiar la harina de arroz por un mix de harinas de gallo sin gluten que me compre en el supermercado y simlas cantidades serian las mismas. Muchas gracias!
Hola Ana Isabel:
justo el otro día compré este mix para probar con esta receta. En cuanto lo haga os cuento el resultado!!
Saludos.
Hola. El cacao que se utiliza es cacao puro sin azúcar o con azúcar? Y otra cosita,si lo hago con harina de espelta se me quedará mas seco no?
Un saludo
Hola Paloma:
El que he utilizado en la receta es cacao puro sin azúcar. Yo utilizo de la marca Valor porque sé que no lleva frutos secos.
Y sí, tienes razón. Si utilizas harina de espelta te quedará más seco.
Saludos!!
Hola me gustaria saber si se puede sustituir la levadura por biccarbonato
Hola Raquel:
La levadura y el bicarbonato no funcionan de la misma manera, así que te recomiendo que sigas la receta tal cual está.
Saludos!