Bizcocho de coco con pera y caramelo

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Una combinación poco habitual de coco, pera y caramelo da como resultado este bizcocho de coco cubierto de fruta.

Se podría llamar tarta pero creo que la palabra bizcocho es menos formal e invita a preprarlo sin que haya una celebración de por medio.

Llama la atención tanto la presentación como la variedad de sabores. Si os gustó el el bizcocho de coco sin gluten animaos con este otro -pero ojo, que el de hoy no es apto para celíacos-.

Bizcocho de coco con pera y caramelo
Un bizcocho diferente y original, con el coco como protagonista y cubierto con pera natural y caramelo. Una delicia para los amantes del coco más golosos.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Caramelo líquido para la base y para decorar
  • 3 peras medianas
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde
  • 110 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 100 g de nata líquida para cocinar
  • 150 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 g de coco rallado
Preparación
  1. Encajamos la mariposa en las cuchillas del vaso. Echamos la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos y la nata. Programamos 3 minutos, velocidad 3½.
  2. Incorporamos ahora la harina, la levadura y el coco rallado. Programamos 8 segundos, velocidad 4. Reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  4. Pelamos y descorazonamos las peras. Las cortamos en láminas. Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos en el fondo un poco de caramelo líquido. Sobre el caramelo colocamos las peras y sobre estas la masa que acabamos de hacer en Thermomix.
  5. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
  6. Cuando esté templado, desmoldamos el bizcocho y, si queremos que quede como en la foto (con las peras en la superficie), le damos la vuelta colocándolo en el plato de presentación.
  7. Podemos decorar cada porción con un poco de caramelo líquido, como en la foto.
Notas
Para esta receta nos hará falta un molde de unos 23 cms de diámetro, desmoldable
Información nutricional por ración
Calorías: 310

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bizcocho de coco sin gluten


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

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