Bizcocho de coco integral

Sabéis que en casa la producción de bizcochos es constante: los horneo y desaparecen en dos días… Últimamente los estoy haciendo con harina integral y azúcar moreno. Como ejemplo, este bizcocho de coco.

Los niños ni lo notan y, teniendo en cuenta que estos ingredientes tienen más propiedades, ¿por qué no utilizarlos?

Una sugerencia: una vez tengáis este bizcocho horneado ponedle una capita de miel por encima. Además de sabor hará que el coco rallado se adhiera a la superficie.

Bizcocho de coco integral

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Bizcocho de coco hecho con harina de trigo integral y azúcar moreno. Con intenso sabor a coco y más rico aún si lo servimos con miel.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: merienda
• Calorias: 340
• Raciones: 12

• Tiempo de cocinado: 50M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 100 g de coco rallado (y un poco más para decorar)
• 150 g de azúcar moreno
• 100 g de aceite de girasol
• 3 huevos
• 120 g de yogur natural
• 20 g de leche
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Miel (opcional)

Preparación

1. Encendemos el horno a 180º.

2. Ponemos en el vaso la harina integral, el coco rallado, el azúcar, el aceite, los huevos, el yogur, la leche y la sal. Mezclamos 2 minutos, velocidad 5.

3. Añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

4. Ponemos la mezcla en nuestro molde (de unos 23 cm de diámetro) que habremos engrasado previamente.

5. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

6. Una vez frío lo decoramos con miel (opcional) y coco rallado.

Notas

Podemos cubrir la superficie del bizcocho con miel y luego espolvorear coco rallado por encima.

Equivalencias con TM21

Más información – Recetas con coco rallado

Fuente – Basado en una receta de Torte di casa