Bizcocho de manzana y avellanas

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Vamos allá con una receta sencilla: bizcocho de manzana y avellanas. Las láminas de manzana hacen que sea un bizcocho jugoso y que la fruta adquiera un papel protagonista. Las avellanas le dan un sabor característico y le otorgan personalidad.

Se pueden utilizar manzanas golden o manzanas reineta. Y, como no, las avellanas se pueden sustituir por otro fruto seco como almendras o nueces. Probadlo porque os va a sorprender ya que no sabe al tradicional bizcocho de manzana.

Cambiando de tema… ¿Cómo lleváis vuestro pincho o tapa? ¿Ya habéis decidido con cuál participar? Os recordamos las bases del concurso y os animamos a participar ¡estamos deseando ver vuestras creaciones!

Tarta de manzana y avellanas
Un bizcocho jugoso gracias a la manzana que contiene tanto dentro como en la superficie. Las avellanas le dan un sabor característico y lo convierten en un bizcocho de manzana diferente.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 600 g de manzanas golden (son unas 3 manzanas). Una vez peladas y sin pepitas son unos 350 g
  • 1 limón, la piel y el zumo (mejor si es biológico)
  • Un poco de mantequilla y harina para preparar el molde
  • 200 g de azúcar (puede ser azúcar moreno)
  • 50 g de avellanas
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón o de vainilla (125g)
  • 70 g de de margarina (se puede utilizar también mantequilla)
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación
  1. Pelamos el limón (solo la parte amarilla) y reservamos esa piel.
  2. Pelamos, quitamos el corazón de las manzanas y las cortamos en lonchas. Las ponemos en un bol junto con el zumo de limón, mezclando todo bien para que no se oxiden las manzanas. Reservamos.
  3. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de unos 23 cms de diámetro. Puede ser también más grande, de 24 o de 26 cms.
  4. Ponemos en el vaso el azúcar, la piel del limón y las avellanas. Programamos 10 segundos, velocidad 7.
  5. Incorporamos los huevos, el yogur, la margarina, la harina, la sal y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Ponemos la mitad de la masa en el molde y la extendemos bien por toda la superficie. Ponemos parte de las manzanas, creando una sola capa, sin sobreponer las láminas. Ponemos sobre ellas el resto de la masa. Terminamos nuestro bizcocho cubriendo esa masa con las láminas de manzana que nos quedan.
  8. Horneamos a 180º durante 1 hora aproximadamente (o durante 40 minutos si lo hacemos en un molde de 26 cms de diámetro)
Notas
Las avellanas se pueden sustituir por otro fruto seco como nueces o almendras.
Información nutricional por ración
Calorías: 360

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Concurso de pinchos y tapas Thermorecetas

Fuente – Io e il mio Bimby


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

16 comentarios

  1.   cristina calduch dijo

    Recibir recetas, del thermorecetas

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Cristina,
      Para recibir nuestras recetas tienes darte de alta en nuestra página thermorecetas.com. Al abrir la página, si bajas un poquito, verás a la derecha de tu pantalla “Recibir recetas en tu e-mail”. Tienes que escribir tu email donde pone “introduce tu email” y luego darle al botón “dar de alta”.
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      Si te surge alguna duda, por favor, dínoslo.
      Un abrazo!

  2.   esther dijo

    Mmmmmm…este finde cae…una pregunta puede hacerse la noche anterior es que tengo una barbacoa el sabado

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Claro! Mételo en la nevera para que esté fresquito al día siguiente.
      Ya me contarás 😉
      Un abrazo!

  3.   Azucena dijo

    Tiene que estar buenísimo!
    Pero se puede sustituir la mantequilla o margarina por aceite de oliva virgen?
    Yo todos los bizcochos que hago los hago con aceite, me podrías decir la cantidad de aceite que tengo que utilizar en este o la equivalencia entre la mantequilla o margarina y el aceite? En los bizcochos se puede sustituir pero no se la equivalencia .
    Muchas gracias
    Un besote

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola guapa!
      Sí, yo a veces también hago ese cambio. Pon la misma cantidad de aceite, en este caso 70g.
      Espero que te guste 😉
      Un beso!

  4. Mari Carmen Silva  Mari Carmen Silva dijo

    Que buena!!!.
    Porf alguien .me puede dar alguna receta de masa quebrada que no sea de dulce? Gracias

  5.   Amparo dijo

    Las avellanas son ¿tostadas o crudas?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Amparo,
      Las mías eran crudas y además con piel. Pero puedes utilizar las que tengas en casa o las que más te gusten.
      Espero que lo disfrutéis 😉
      Un abrazo!

  6.   ROSA dijo

    Hola!¿ puedo sustituir la levadura por un sobre de gasificante, esos que tienen 2 colores y van mezclados? gracias

    Un saludo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rosa,
      No lo he probado pero y diría que sí, utilizando un sobre de cada color.
      Un abrazo!

  7.   Maria dijo

    Buenisimooooo tu bizcocho.
    Gracias por todas tus recetas a mi me solucionas muchos dias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Maria,
      ¡Qué bien que te haya gustado! Y… mil gracias por tu comentario.
      Un abrazo!

  8.   Juany dijo

    Qué fácil….Ha salido genial!!! Y ahora en verano si lo acompañas con un poquito de helado de vainilla….Riquísimo. Gracias por esta receta, la hemos disfrutado mucho.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Qué bien Juany! Me alegro muchísimo de que te haya gustado. Gracias a ti por contárnoslo 🙂
      Un abrazo!

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