Bizcocho de mascarpone y manzana

Hace unos días mi amiga virtual Duna, me pidió ayuda para pasar una receta tradicional a la thermomix. Y aunque no lo he hecho mucho, no podía decirle que no. Así que me puse manos a la obra.

Al día siguiente me dijo, que el bizcocho estaba buenísimo, que no podía tardar en hacerla, así que me la apunté en mis pendientes y en la primera ocasión la he preparado para todos vosotros.

El secreto para que salga una bizcocho bonito de mascarpone y manzana es hacerlo en un molde mediano. No hagáis como yo que utilicé un demasiado grande y me salió muy bajita. Así ya tengo excusa para repertirla otra vez y disfrutar de su delicioso sabor.

Bizcocho de mascarpone y manzana
Disfruta de un café a media tarde con un jugoso bizcocho de mascarpone y manzana
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de queso mascarpone
  • 250 g azúcar
  • 150 g harina
  • 4 huevos
  • 2 manzanas verdes
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • sal
Preparación
  1. Precalentar el horno 180º
  2. Pela las manzanas, corta a trocitos pequeños y rociarlo con el zumo de limón. Reserva.
  3. Separa las yemas de las claras, pon la mariposa en las cuchillas, vierte las claras y un poco de sal. Montamos 5 minutos, 37º, velocidad 3½. Reserva en un bol.
  4. Sin lavar el vaso, corta la piel amarilla del del limón y ralla durante 3 segundos, velocidad 10. Comprueba que se ha pulverizado bien. Exprime el limón y reserva
  5. Bate las yemas y el azúcar 20 segundos, velocidad 3. Añade los demás ingredientes excepto las manzanas y las claras. Mezcla 1 minuto a velocidad 2. Echa las manzanas y mezcla unos 10 segundos, velocidad 1.
  6. Agrega esta mezcla a las claras con cuidado, y movimientos envolventes hasta quedar una mezcla homogénea.
  7. Pon en un molde previamente untado con mantequilla.
  8. Hornea 180º durante 30-35 minutos (dependiendo horno)

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

13 comentarios

  1.   Ana dijo

    Virtudes mi intención no es ofender pero por favor cuando publiques algo intenta corregir las faltas de ortografía antes ….
    La receta me la voy a apuntar porque tiene una pinta estupenda.
    Un saludo

    1.    Virtudes dijo

      Ana correjida la x.
      Hazla verás que buena… a mi no me sale muy alta.

  2.   Ana dijo

    ¿La claras no hay que montarlas?

    1.    Virtudes dijo

      Ana, es el primer paso….

  3.   conchi dijo

    Esta receta me la apunto para hacerla esta semana sin falta. Por cierto a ver si me podeis ayudar me han dicho de una tarta que se hace con la cerveza Guinnes que dicen que sale muy rica pero no se los pasos para hacerla con la termomix ¿alguien la sabe?la llaman Tarta Guinnes. Gracias.

  4.   marta dijo

    hola virtudes:me has dado una idea con esta tarta, pues tenia unas claras sobrantes de hacer ls crema catalana, y no sabia que hacer con ellas.manana la hare.

    por cierto:quieres k te pase la receta de la crema? es tradicion por st jose. aunque a lo mejor ya la tienes.

  5.   marta dijo

    virtudes.sabrias por casualidad, la receta del tiramisu de ftesa?
    un abrazo y gracias

  6.   marcelina dijo

    hola solo deciros que el bizcocho esta para morir de rico,un beso

    1.    Virtudes dijo

      Marcelina, a que sí, está buenísimo…

  7.   toñi dijo

    hola quiero hacer la receta pero no me keda una cosa clara. con el limon picado cuando se lo eche a la manzana despues k hago lo tiri o va en la tarta? y cuando pico el limon ke va incorporado al zumo??

    1.    Ascen dijo

      Hola Toñi,
      La ralladura de limón la tienes que añadir cuando dice “añade el resto de los ingredientes excepto la manzana y las claras”. El zumo de limón es sólo para que la manzana no se oxide, no tienes que ponerlo en el vaso.
      Espero haber aclarado tus dudas y que te quede fenomenal. ¡Ya nos contarás!
      ¡Besos!

  8.   AscenJimenez dijo

    Gracias por la sugerencia, la tendremos en cuenta. En cualquier caso, esperamos que de sabor te haya gustado. Besos!

  9.   irenearcas dijo

    ¡Por supuesto! Cada uno que lo adapte a sus gustos. Eso es lo bueno, así está a gusto de todos. Este bizcocho es una delicia, como tú dices está muy tierno por eso a los peques les encanta, y es muy jugoso… no como otros bizcochos que se quedan muy secos. ¡Gracias por escribirnos!

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