Bizcocho de nueces y manzana

bizcocho-de-nueces

Este bizcocho sabe a otoño. No sé si será por las nueces, por las manzanas o por la canela pero tiene algo que lo convierte en un pequeño placer de esta época del año.

Sin trocitos, porque las nueces no se notan en ese sentido (Thermomix las convierte en puré). Las manzanas le dan sabor y la canela lo aromatiza de una manera especial. Ya veréis, es muy jugoso y yo creo que os va a gustar.

Y si os sobran nueces, mirad estos panecillos. Son ideales para los días festivos que se aproximan.

5.0 from 2 reviews
Bizcocho de nueces y manzana
Un bizcocho con sabor a otoño hecho con manzanas y nueces trituradas. Jugoso, saludable... un tentempié casero que gustará a toda la familia.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 80 g de nueces
  • 340 g de manzanas -peso una vez peladas y limpias- (3 o 4, según el tamaño)
  • 3 huevos
  • 160 g de azúcar de caña
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de leche
  • 250 g de harina
  • Canela
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso las nueces y programamos 15 segundos, velocidad 7-10. Sacamos y reservamos.
  2. Ponemos las manzanas en el vaso. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 4-6. Sacamos y reservamos, junto a las nueces.
  3. Ponemos ahora en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 1 minuto, velocidad 4.
  4. Incorporamos la mantequilla, la leche, las nueces y las manzanas trituradas, la canela, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 4.
  5. Ponemos la mezcla en un molde de unos 23 cm de diámetro.
  6. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 50 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Más información – Panecillos de nueces y panecillos de hierbas

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

28 comentarios

  1. En la receta dice sin huevo, y en ingredientes lleva 3 huevos ???? ?

    1.  Ascen Jiménez  Ascen Jiménez dijo

      Se me ha colado en un apartado ese “sin huevo”… sorry!! En este caso lo hice con tres huevos pero creo que se podría hacer prescindiendo de ellos porque el puré de nueces y de manzanas creo que sería un buen sustituto. Si te animas pruébalo sin huevos (mezclando el azúcar con el puré de nueces y manzana). Yo lo tengo como uno de mis “pendientes”. Gracias!!!

  2. Dolores Garcia  Dolores Garcia dijo

    Voy a empezar el Tajo jajajajaaaaaaa ?????????

  3. Que manzanas utilizaste???graciñas ?

    1.  Ascen Jiménez  Ascen Jiménez dijo

      Utiliza las que tengas en casa: golden, reineta… te sirven todas

    2. Pues a ello voy!voy a utilizar golden,gracias de nuevo

  4. Wuohh debe estar buenisimo!.

  5.   Veronica dijo

    Hola! La mantequilla se puede sustituir?
    Muchas gracias, un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Verónica,
      Yo lo sustituiría por 85 g de aceite de oliva. Ya nos contarás!
      Un abrazo

  6. El mio esta en el horno ya

  7. Carmen Copano  Carmen Copano dijo

    Que buena pinta! Cuanta canela no pones cantidad?

    1.  Ascen Jiménez  Ascen Jiménez dijo

      Depende de si te gusta mucho o poco la canela… Media cucharadita puede estar bien

    2.  Carmen Copano  Carmen Copano dijo

      Gracias tacos contare que tal el resultado

  8. Penélope FL  Penélope FL dijo

    Mira Rocio Jaik

  9.   Adoración Pablo dijo

    Me encantaria recibir en mi correo todas las nuevas entradas. Muchísimas gracias, un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Adoración,
      Tienes que ir a la página http://www.thermorecetas.com. Si bajas un poquito, a la derecha, está el apartado “Recibe las recetas en tu email”. Tendrás que escribir en la casilla tu correo electrónico y luego darle al botón “Suscribirse”. Recibirás un e-mail en tu correo que tendrás que confirmar.
      Gracias por seguirnos!!!

  10.   mercedes dijo

    Cómo crees q quedaría sustituyendo las manzanas por zanahorias? Y por mango? Qué cantidades?
    Muchas gracias!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mercedes,
      Por zanahorias yo creo que bien (utiliza la misma cantidad que de manzanas, 340g). Si ves que queda la masa demasiado espesa puedes agregar un poco más de leche.
      Y por mango… supongo que también estaría bueno, sería cuestión de hacer la prueba.
      Ya me contarás 😉

  11.   Aran dijo

    ….y se podrían sustituir las nueces por almendras??
    …muchas gracias!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Aran,
      Sí, aunque el sabor y el color serán totalmente diferentes.
      Un abrazo!

  12.   Maria Jose Albert Delgado dijo

    Esta buenisimo mis hijos quedaron maravillados

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro, Maria Jose!! 🙂

  13.   inma dijo

    si doblo las cantidades,tambien de levadurA’?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, sí, Inma, de la levadura también. Ya nos contarás 😉
      Un abrazo!

  14.   ROSA dijo

    Hola Ascen, cuando en los bizcochos está el ingrediente de la leche, ¿con qué otro ingrediente la puedo sustituir? es que en casa no tomamos leche, sólo leche vegetal y no cada día, así que comprarla sólo para hacer un bizcocho no me gusta demasiado, gracias anticipadas

    Saludos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rosa,
      Tendrás que sustituirlo por otro ingrediente líquido… a ver qué te parecen estas posibilidades:
      Si tienes alguna leche vegetal puedes utilizarla tranquilamente en lugar de la leche de vaca. Y, si no, puedes probar con zumo de naranja (si te pide mucha cantidad pon parte de zumo y parte de agua).
      También puede utilizar solo agua y añadir unas cucharadas de yogur, de vaca o de leche vegetal, lo que tengas en casa.
      Espero que te sirva alguna opción.
      Un abrazo!

      1.    Rosa dijo

        OK, me encantan todas las opciones, muchas gracias Ascen.

        Saludos!!

        1.    Ascen Jiménez dijo

          🙂

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: