Bizcocho de orejones

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Me gusta este bizcocho de orejones por lo poco dulce que es. Si sois muy golosos puede que os parezca algo insulso pero yo lo encuentro ideal para los niños, sobre todo para los más pequeños.

Solo tiene 50 g de azúcar de caña y los orejones le aportan ese sabor extra que necesita. El resto de ingredientes son los habituales: huevos, harina, aceite y, en este caso, leche y yogur. Tanto la leche como el yogur podéis sustituirlos por leche vegetal y yogur de soja si en casa tenéis intolerancia.

Bizcocho de orejones
Bizcocho de orejones, perfecto para los niños por su sabor suave y por los ingredientes que contiene.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 8 orejones
  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar de caña
  • 150 g de leche
  • 100 g de aceite de girasol
  • 125 g de yogur
  • 200 g de harina
  • 8 g de levadura tipo Royal
  • La ralladura de ½ limón
Preparación
  1. Ponemos los albaricoques en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.
  2. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras de huevo y las montamos en velocidad 3½ durante 3 minutos aproximadamente. Sacamos y reservamos en un bol amplio.
  3. Aún con la mariposa en las cuchillas echamos en el vaso las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3.
  4. Incorporamos la leche, el aceite y el yogur y mezclamos todo: 8 segundos, velocidad 3.
  5. Quitamos la mariposa. Añadimos la harina, la levadura y la piel de limón rallada. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
  6. Versamos la mezcla en el bol donde tenemos las claras a punto de nieve y mezclamos todo, delicadamente, con la espátula. Añadimos los orejones que habíamos troceado al principio y volvemos a mezclar, siempre delicadamente.
  7. Ponemos la mezcla en un molde de unos 24 cms de diámetro.
  8. Horneamos a 180º durante 40 o 45 minutos, hasta que veáis que está cocinado por dentro (podéis comprobarlo con un palito de brocheta).
Notas
Al contener orejones es importante darlo solo a los niños que estén habituados a la comida en trocitos.
Se recomienda conservar en el frigorífico.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Recetas con orejones en Thermorecetas

Fuente – 100 baby ricette


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

2 comentarios

  1. Me gustaria saber si se podrian sustituir los orejones por albaricoques frescos,ya que ahora don producto de temporada.

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