Bizcocho sin gluten de naranja y harina de arroz

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Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues, aunque no lo parezca, este bizcocho no tiene gluten. Está hecho con harina de arroz y con naranja (tanto con la piel como con su zumo).

Si tenéis celíacos en casa seguro que contáis con unas cuantas recetas de bizcochos sin gluten que preparáis habitualmente. Mi intención es que la de hoy se una a ese recetario. Espero que os guste y, sobre todo, que les guste.

Bizcocho sin gluten de naranja y harina de arroz
Bizcocho sin gluten, con naranja y harina de arroz. Un tentempié fácil de preparar y estupendo para quienes no pueden tomar gluten.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 huevos (separaremos las claras de las yemas)
  • 1 pizca de sal
  • 180 g de azúcar
  • 60 g de aceite de girasol
  • La piel rallada de 2 naranjas
  • 120 g de zumo de naranja
  • 250 g de harina de arroz
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación
  1. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras y la sal. Programamos 4 minutos, velocidad 3½. Sacamos las claras montadas y las reservamos en un bol amplio.
  2. Aún con la mariposa puesta echamos las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo programado ponemos la máquina en velocidad 3 (sin programar tiempo) y vamos añadiendo el aceite de girasol.
  3. Incorporamos la piel rallada de la naranja y también el zumo. programamos 10 segundos, velocidad 3.
  4. Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 4.
  5. Ponemos la mezcla en el bol de las claras e integramos todo, delicadamente, con la espátula. Vertemos esa mezcla en un molde engrasado (de unos 23 cms de diámetro).
  6. Horneamos a 180º durante 30 o 35 minutos.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias con TM21

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Más información – Recetas para celíacos


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

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