Bizcocho vegano con manzana y almendras

bizcocho-veganoBizcocho vegano. Nos lo pidió el domingo Cris, una seguidora de Thermorecetas. Casualmente, dos días antes, había preparado este bizcocho en casa.

Está hecho con azúcar de caña, almendras y leche de soja. Lleva aceite de girasol en lugar de mantequilla y se hace sin huevos. Probadlo porque os va a sorprender.

La superficie la podéis decorar con manzana y almendras o con la fruta fresca y frutos secos que prefiráis.

Os dejo el link a otro bizcocho vegano en el que sustituimos los huevos por compota de manzana.

5.0 from 1 reviews
Bizcocho vegano con manzana y almendras
Bizcocho vegano, hecho sin huevos, con leche vegetal y aceite de oliva. Ideal para las personas alérgicas al huevo o para quienes no toman leche de vaca.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 80 g de almendras peladas y tostadas, y alguna almendra mas para decorar
  • 160 g de azúcar de caña
  • 250 g de leche de soja
  • 100 g de aceite de girasol
  • 400 g de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • Canela en polvo
  • 1 o 2 manzanas
Preparación
  1. Ponemos en el vaso las almendras y las trituramos 15 segundos velocidad progresiva 5-10, hasta convertirlas en harina de almendras.
  2. Ponemos en el vaso el resto de ingredientes excepto las manzanas. Mezclamos todo durante 10 segundos en velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en los bordes del vaso y mezclamos unos segundos mas en velocidad 5.
  3. Volcamos la masa en el molde (el mío de 23 cms de diámetro).
  4. Decoramos la superficie con manzana y con almendras crudas.
  5. Horneamos a 170º durante 45 minutos aproximadamente. Si en este tiempo vemos que la manzana o las almendras se doran demasiado ponemos un poco de papel de aluminio cubriendo la superficie, para que termine de cocerse el bizcocho sin que se nos queme.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bizcocho sin huevo (con compota de manzana)


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

17 comentarios

  1. Eva Macia  Eva Macia dijo

    Mari Carmen Olivares

  2. Nerea Caridad  Nerea Caridad dijo

    Natán Barbadillo Jauregui

  3. Boni Romero  Boni Romero dijo

    Monica Gomez Delgado

  4. Boni Romero  Boni Romero dijo

    Ana González Trujillo Monica Alamo Devora Rafael González Tarbay Hope Delcayao

  5. Me da que habrá que hacerlo………. digo yo ??

  6. Parissinna Parissinna ?

  7. Hope Delcayao  Hope Delcayao dijo

    Ummm que pinta

  8.   Maria José dijo

    Gracias por pensar también en nosotros. !!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      🙂

  9. Cris Navarro  Cris Navarro dijo

    Mil gracias!! Q pinta!

  10. Gracias por poner recetas veganas.

  11.   Marta dijo

    Hola, me gustaría saber si se puede sustituir la leche de soja (por ser alérgica a ella) por la de almendra o cualquier otra. ¡Gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Marta,
      Sí puedes sustituirla por la que consumas habitualmente: de almendras, de coco… por la que prefieras.
      Espero que te guste 😉
      Un abrazo!

  12.   SOFIA dijo

    hola!!! me encantan tus recetas pero llevan harina y no tomo gluten, podrías decirme alguna harina por la que pudiera modificarla y funcionara la receta???
    Gracias!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Sofía. Esta receta no la he probado con otra harina y no me atrevo a sugerirte algo que no sé si va a quedar bien… Pero te dejo algunas recetas sin harina de trigo, a ver qué te parecen:
      http://www.thermorecetas.com/tartaletas-de-zanahorias-para-celiacos/
      http://www.thermorecetas.com/pastel-de-chocolate-sin-mantequilla-ni-harina/
      http://www.thermorecetas.com/bizcocho-de-coco-sin-gluten/
      En nuestra web, en el apartado de celíacos (en recetas especiales) encontrarás aún más.
      Un abrazo!!

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