Brisé de queso con brócoli y tomate

En Italia lo de las masas es una pasión. Aquí, en un supermercado normalito, puedes encontrar sacos enormes de harina porque la utilizan diariamente en sus platos (pasta, pizza, tortas, masas para pasteles…). Eso sí, siempre la acompañan de otros ingredientes como legumbres, queso, verduras o carnes. Y un ejemplo de ello es esta receta.

Se trata de un pastel salado hecho con una original pasta brisé de queso, muy rica, por cierto. Con un relleno de brócoli, nata, leche, más queso, huevos y algunos tomates para decorar. ¿A que pinta bien?.

Yo lo hice para una fiestecilla que organizamos en casa y gustó bastante. Empanada, una foccacia (que otro día os enseño) y este pastel fueron los platos que preparé en esa ocasión. Podéis servirlo como aperitivo o utilizarlo para llevar a la piscina porque templado o frío está muy bueno.

Si sois amantes del queso y del brócoli ¡os va a encantar!. Ya me contaréis.

Brisé de queso con brócoli y tomate

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Delicioso pastel salado con una original base de pasta brisé al queso y un relleno de verduras tan saludables como el brócoli y el tomate. Ideal como aperitivo.

• Ascen Jiménez

• Tipo de receta: masas

• Tiempo de preparado: 35M
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

Para la pasta:

• 120 g de queso (puede ser un semicurado)
• 250 g de harina de repostería
• 130 g de mantequilla
• 125 g de agua muy fría
• 2 cucharadas de zumo de limón

Para el relleno:

• 125 g de nata
• 60 g de leche
• 70 g de queso (sirve el semicurado)
• 2 huevos
• Sal
• 800 g de brócoli cocido al vapor
• 3 tomates en lonchas

Preparación

1. Metemos en queso en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 6.

2. Añadimos en el vaso los otros ingredientes de la pasta y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

3. Terminado el tiempo sacamos la masa y reservamos (es una masa blanda).

4. Metemos en el vaso la nata, la leche, el queso, los huevos y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos.

5. Sin lavar el vaso metemos el brócoli y lo troceamos programando 10 segundos, velocidad 2 1/2.

6. Encendemos el horno a 200º.

7. Extendemos la masa en un molde de 24 o 26 cms de diámetro.

8. Recubrimos el fondo con el brócoli y salamos.

9. Echamos el relleno líquido que teníamos reservado y cubrimos todo con el tomate en rodajas. Salamos un poco.

10. Metemos al horno, ya caliente, por 10 minutos a 200º. Bajamos la temperatura del horno a 180º y lo dejamos cocer otros 20 o 25 minutos.

Equivalencias con TM21

Más información – Empanada tradicional

Fuente – Un dos tres, ¡invitamos!, de Vorwerk