Brisé de queso con brócoli y tomate

Brisé de queso con brócoli y tomate

En Italia lo de las masas es una pasión. Aquí, en un supermercado normalito, puedes encontrar sacos enormes de harina porque la utilizan diariamente en sus platos (pasta, pizza, tortas, masas para pasteles…). Eso sí, siempre la acompañan de otros ingredientes como legumbres, queso, verduras o carnes. Y un ejemplo de ello es esta receta.

Se trata de un pastel salado hecho con una original pasta brisé de queso, muy rica, por cierto. Con un relleno de brócoli, nata, leche, más queso, huevos y algunos tomates para decorar. ¿A que pinta bien?.

Yo lo hice para una fiestecilla que organizamos en casa y gustó bastante. Empanada, una foccacia (que otro día os enseño) y este pastel fueron los platos que preparé en esa ocasión. Podéis servirlo como aperitivo o utilizarlo para llevar a la piscina porque templado o frío está muy bueno.

Si sois amantes del queso y del brócoli ¡os va a encantar!. Ya me contaréis.

Brisé de queso con brócoli y tomate
Delicioso pastel salado con una original base de pasta brisé al queso y un relleno de verduras tan saludables como el brócoli y el tomate. Ideal como aperitivo.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la pasta:
  • 120 g de queso (puede ser un semicurado)
  • 250 g de harina de repostería
  • 130 g de mantequilla
  • 125 g de agua muy fría
  • 2 cucharadas de zumo de limón
-Para el relleno:
  • 125 g de nata
  • 60 g de leche
  • 70 g de queso (sirve el semicurado)
  • 2 huevos
  • Sal
  • 800 g de brócoli cocido al vapor
  • 3 tomates en lonchas
Preparación
-Para la pasta:
  1. Metemos en queso en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 6.
  2. Añadimos en el vaso los otros ingredientes de la pasta y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Terminado el tiempo sacamos la masa y reservamos (es una masa blanda).
-Para el relleno:
  1. Metemos en el vaso la nata, la leche, el queso, los huevos y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso metemos el brócoli y lo troceamos programando 10 segundos, velocidad 2½.
-Montaje:
  1. Encendemos el horno a 200º.
  2. Extendemos la masa en un molde de 24 o 26 cms de diámetro.
  3. Recubrimos el fondo con el brócoli y salamos.
  4. Echamos el relleno líquido que teníamos reservado y cubrimos todo con el tomate en rodajas. Salamos un poco.
  5. Metemos al horno, ya caliente, por 10 minutos a 200º. Bajamos la temperatura del horno a 180º y lo dejamos cocer otros 20 o 25 minutos.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Empanada tradicional

Fuente – Un dos tres, ¡invitamos!, de Vorwerk


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

10 comentarios

  1.   mariagomez22 dijo

    donde en contras las recetas antiguas  soy fan vuestra  gracias

    1.    AscenJimenez dijo

      Hola María,
      Las puedes encontrar siguiendo los pasos que te ha dicho Adriana. Quizás estos días no funcionaba por la actualización de la web pero ya está todo solucionado. Gracias por seguirnos!

  2.   Adriana dijo

    Hola, María. Prueba en Inicio (ver la franja negra arriba de la pantalla, a la izquierda. Si no, en el mismo sitio pincha “índice de recetas”. Yo también soy fan de este sitio, y de la Thermomix.

  3.   Adriana dijo

    Y si no, para ver las recetas antiguas, mira al pie de la página de inicio, los números (ahora llegan hasta el 139). Vas dándole a los números de “página” y vas retrocediendo en el tiempo. No sé por qué, pero ahora no encuentro ni el “índice de categorías” ni el “archivo” (por meses). Suerte.

    1.    AscenJimenez dijo

      Mil gracias Adriana. ¡También por seguirnos!

  4.   Ary_21_ dijo

    Hola…alguien me podría decir q,masa se puede comprar para hacerla más rápida????sin hacerla ?? Quebrada’ de pizza? Hojaldre?? Gracias!!!!

    1.    AscenJimenez dijo

      Hola Ary,
      Con pasta quebrada también te quedará bien.
      ¡Espero que te guste!

  5.   Blanca dijo

    Buenisimo

    1.    AscenJimenez dijo

      Gracias Blanca!

  6.   AscenJimenez dijo

    Gracias a ti por seguirnos, Mar. Me alegra que te haya gustado. 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: