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Cardo de Navidad

Verduras19 minutos4 personas
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Por Mayra Fernández Joglar

El otro día desempolvé mis revistas “Especial Navidad” y me encontré con una receta que, hasta ahora, había pasado totalmente desapercibida.

Me gustó porque el ingrediente principal es el cardo. Un ingrediente muy típico de estas fechas. Y que combinado con la bechamel de ajo queda un primer plato de lo más navideño.

Para esta receta se pueden utilizar pencas de cardo en bote o al natural. Si son al natural habrá que cocerlas en el Varoma durante 30 minutos aproximadamente.

Yo he  utilizado pencas de bote y han salido tiernas y ricas. A la hora de comprar, no escatiméis y elegir unas de buena calidad, aún así la receta es muy económica!

Cardo de Navidad

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El cardo es un ingrediente fantástico para nuestras recetas de Navidad porque es muy económico.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de pencas de cardo (en bote)
  • 50 g de harina
  • 260 g de leche
  • 25 g de aceite
  • 80 g de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner las pencas en el cestillo pasarlas por agua del grifo y dejar escurrir.

  2. Picar el ajo, para ellos programar 5 segundos, velocidad 5 y echar los ajos por el bocal. Abrir el vaso y bajar todos los trocitos hacia las cuchillas.

  3. Añadir el aceite y sofreírlos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

  4. Transcurrido el tiempo añadir la harina y programar de nuevo 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

  5. Añadir la leche y el caldo, salpimentar y programar 11 minutos, 100º, velocidad 4.

  6. Colocar las pencas en una bandeja y verter la mezcla sobre ellas. Rallar un poquito de nuez moscada o macis por encima. Gratinar en el horno o microondas durante unos minutos.

  7. Servir enseguida.

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