Cazuela de champiñones y zanahoria

champiñones

Comer sano parece que cuesta menos si cocinamos con nuestra Thermomix. Hoy os proponemos unos champiñones con crujientes rodajas de zanahoria.

En este caso es recomendable aromatizar el plato con cualquier hierba aromática. Yo he elegido la salvia. Si tenéis una pequeña terraza o un jardín en casa podéis plantarla porque es de lo más agradecida: aguanta muy bien tanto el frío como el calor.

Estos champiñones con zanahorias se pueden presentar con pasta, con arroz blanco e incluso como guarnición.

Cazuela de champiñones y zanahoria
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 360 g de champiñones (pesados ya limpios)
  • 100 g de zanahoria
  • 5 tomates cherry
  • Unas hojas de salvia
  • 60 g de vino blanco
  • 30 g de agua
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Limpiamos los champiñones.
  2. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Con un cuchillo troceamos los champiñones en mitades si son pequeños o en lonchas si son grandes. Pelamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias.
  4. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos los champiñones, las zanahorias. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  5. Añadimos los tomates, las hojas de salvia, el vino y el agua. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Salamos y programamos de nuevo 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Información nutricional por ración
Calorías: 151

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Cocer arroz con Thermomix, Cocción de pasta con Thermomix


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

5 comentarios

  1.   Mar Marquez dijo

    ¿Se podría prescindir del vino? Quizás echando más agua o caldo de verduras. Es que no puedo utilizarlo ni en las comidas aunque se evapore el alcohol. Y en lugar de los tomates, ¿qué otra cosa se le podría poner? ¿Pimiento rojo valdría?
    Gracias por estas recetas tan buenas y saludables.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mar,
      Sí, sí, yo lo sustituiría por caldo de verduras para que le de más sabor. Con esas cantidades que pongo los champiñones quedan con bastante salsita.
      Si tienes pimiento rojo lo puedes utilizar sin problema alguno. Ten en cuenta que te quedará crujientito, como la zanahoria, porque los tiempos de cocción no son largos. De este modo la verdura no pierde tantas propiedades.
      Gracias a ti por seguirnos 😉
      Un abrazo!

  2.   mari carmen dijo

    Hola
    Dos preguntillas si no tenemos salvia que otra hierba quedaría bien, orégano, laurel…
    y otra cosa al poner la mariposa se le quita el cubilete para que salga el vapor??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mari Carmen,
      Cualquiera te servirá. Con orégano, laurel, romero… depende de lo que tengas y de tus gustos.
      Sobre el cubilete, lo puedes quitar si quieres que no tengan tanto caldo, para que evapore un poco. Tal y como está explicado los champiñones quedan con bastante salsa, estupenda para mojar con pan 😉
      Un beso!

  3.   Lorena dijo

    Una pregunta esa cantidad es para dos personas? es q me kiero poner a régimen y nose si eso para dos nos kedaremos arto si kisiera hacer más q tengo q echar el doble de cantidad de todo?

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