Coliflor con bechamel sin gluten

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La coliflor con bechamel es un clásico en muchas cocinas. Yo últimamente la preparo como os muestro hoy: con tomate y una bechamel muy ligera preparada con Maicena y, por tanto, apta para celíacos.

Hecha de este modo la bechamel queda muy clarita y el plato de verdura no resulta pesado. 

La salsa de tomate que utilizo es passata o esta otra, sin aceite, que se prepara en casa y tiene aún más sabor. Pero podéis utilizar vuestro tomate frito preferido.

Coliflor con bechamel sin gluten
Preparamos la coliflor con una bechamel clarita y con una salsa de tomate sin aceite. Convertimos así la coliflor con bechamel en un plato más ligero.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor pequeña ya cocida
  • 2 zanahorias cocidas
  • 15 g de Maizena
  • 300 g de leche (50 para disolver la Maizena y 250 que echaremos más tarde)
  • 100 g d e cebolla
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 150 g de salsa de tomate
  • Queso rallado para gratinar
  • 200 g de salsa de tomate sin aceite
  • Queso para gratinar
Preparación
  1. Disolvemos la maizena en un vaso con 50 g de leche fría.
  2. Ya en el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Programaos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso e incorporamos los 250 g de leche. Ponemos el cestillo sobre la tapa (sin cubilete) y calentamos la leche: 4 minutos, 100º, velocidad cuchara. Incorporamos ahora la maizena y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
  3. Con el cubilete puesto, trituramos todo durante 15 segundos en velocidad 6.
  4. Cogemos una fuente apta para horno. Ponemos nuestro tomate en la base,los ramilletes de coliflor cocida y la zanahoria también cocida encima. Sobre la verdura echamos la bechamel. Terminamos poniendo un poco de queso rallado en la superficie.
  5. Gratinamos todo durante 15 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.
Notas
Para cocer la coliflor y las zanahorias podemos utilizar el recipiente varoma, una cacerola o la olla rápida.
Información nutricional por ración
Calorías: 190

Equivalencias con TM21

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Más información – Tomate “frito” sin aceite apto para conserva


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

2 comentarios

  1. Maria Prats Diez  Maria Prats Diez dijo

    Aquí tenéis mi versión de vuestra receta de hoy, la he subido a mi blog.
    https://m.facebook.com/ladolcevitasweets/?fref=nf

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Qué rapidez, María!! Te quedó estupenda!!
      Gracias por confiar en nuestras recetas y enhorabuena por tu página 😉
      Un besito!

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