Colita de salmón al horno sobre cama de espinacas a la crema

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Un plato estupendo para una cena o una comida del fin de semana en familia: colita de salmón con eneldo al horno sobre espinacas a la crema. Sano, facil y delicioso. Podemos combinarlo con un primero de crema de guisantes a la menta o una sopa de ajo.

Las espinacas son un alimento muy interesante por su alto contenido en nutrientes y vitaminas y su bajísimo aporte calórico. Además combinan a la perfección con el salmón.

Colita de salmón al horno sobre cama de espinacas a la crema
Deliciosa cola de salmón al horno sobre una cama de espinacas a la crema. Sano, jugoso y lleno de sabor. Ideal como plato principal.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cola de salmón de unos 600-700 gr abierta por la mitad y sin espinas ni piel.
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1-2 dientes de ajo
  • 300 gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • 15 gr de mantequilla
  • un pellizco de nuez moscada
  • un pellizco de pimienta
Preparación
  1. Dejamos el salmón con la sal, la pimienta y el eneldo. Lo cocinamos en el horno a 180º durante 15 minutos.
  2. En esos 15 minutos que se está cocinando el salmón, prepararemos las espinacas a la crema.
  3. Descongelamos las espinacas, las escurrimos bien y secamos con papel de cocina.
  4. Ponemos los ajos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  5. Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  7. Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.
  8. Servimos las espinacas como base y encima el salmón. Cuidado con no cocinar demasiado el salmón para que no se nos quede seco por dentro ¿ok?
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias1 Risotto con gambas a la sidra

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Categorías

Fáciles, Navidad, Pescados

Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación internacional). Actualmente, soy la coordinadora de Thermorecetas.com, blog con el que llevo colaborando desde hace varios años (aunque era fiel seguidora mucho tiempo atrás). Aquí he descubierto un lugar maravilloso que me ha permitido conocer a gente estupenda y aprender una infinidad de recetas y trucos. Mi pasión por la cocina viene desde que era pequeñita cuando ayudaba a mi madre a cocinar. En mi casa siempre se han preparado platos de todas las partes del mundo, y esto, unido a mi gran afición por los viajes exóticos y por todo lo relacionado con el mundo culinario, han hecho que hoy sea uno de mis grandes hobbies. De hecho, empecé en el mundo blogero hace unos años con mi blog de cocina Sabor Impresión (www.saborimpresion.blogspot.com). Después conocí la Thermomix, y supe que sería mi gran aliada en la cocina. Hoy no concibo cocinar sin ella.

Un comentario

  1. hasta ahora no usaba ajo…que tonteria mia . adoro el salmon!

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