Conejo con adobo mediterráneo

Preparación

1. Ponemos en el vaso el diente de ajo pelado y las hojas de perejil lavadas y secas. Picamos durante 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el zumo de limón, el pimentón de La Vera, el tomillo seco, el vinagre y el aceite. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 4.

2. Lavamos y secamos el conejo troceado con papel de cocina. Salpimentamos bien los trozos y los ponemos en una bolsa de asar. Vertemos por encima el aderezo preparado. Cerramos la bolsa, hacemos un pequeño masaje a los trozos de conejo para que se impregnen bien y dejamos que reposen en la nevera al menos durante 4 horas, aunque lo mejor es dejarlos toda la noche para que la carne coja todos los sabores.

3. Después del reposo, colocamos la bolsa en el Varoma. Nos aseguramos de que está bien cerrada. Llenamos el vaso con 700 g de agua y la calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

4. A continuación colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Transcurrido el tiempo le damos la vuelta a la bolsa y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

5. Abrimos con cuidado el Varoma y también la bolsa de asar. Comprobamos que los trozos están bien hechos y los retiramos con cuidado.

6. Los presentamos en una fuente acompañados con la salsa y unas hojitas de tomillo fresco.