Crema de guisantes

crema-guisantes

Esta crema de guisantes se toma fría, como la vichysoisse (la famosa crema de puerros francesa, o estadounidense, no sé, parece ser que el origen todavía no está muy claro). ¿Probastéis la vichysoisse de zanahorias? Pues ésta es parecida, pero con guisantes, una cremita vegetariana de puerros, patatas y guisantes, cocidos en caldo de verduras (podéis poner aguas y una pastilla de caldo, sale muy bien) y con nata líquida (que podéis sustituir también por leche si queréis rebajar el aporte calórico).

Una crema fría para el verano, que os encantará si sois, como yo, amantes de los guisantes.


Crema de guisantes
Una deliciosa crema fría de guisantes y puerros, inspirada en la tradicional vichysoisse.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de puerros
  • 200 g de patatas
  • 200 g de guisantes congelados (pueden ponerse directamente congelados)
  • 500 ml de caldo de verduras ( o de agua y una pastilla de caldo)
  • 400 ml de nata líquida para cocinar (o de leche)
  • 25 ml de aceite
  • 25 ml de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
  1. Introducimos los puerros a grandes trozos, el aceite y la mantequilla en el vaso. Troceamos 5 segundos a velocidad 5.
  2. A continuación, rehogamos durante 8 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.
  3. Añadimos las patatas lavadas y cortadas a grandes trozos (yo les dejo la piel, me gusta su sabor) y la sal. Troceamos 5 segundos a velocidad 5.
  4. Incorporamos el caldo (o el agua y la pastilla) y los guisantes. Cocemos durante 12 minutos, 100º, velocidad 2. Con cubilete.
  5. Dejamos enfriar un poco y a continuación trituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.
  6. Añadimos la nata (o la leche) y volvemos a triturar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.
  7. Servimos fría, mejor incluso si la dejáis en la nevera durante un tiempo (mínimo, media hora), como la vichysoisse.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM 21

Equivalencias TM31/TM21

Más información –Vichysoisse de zanahoria


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

2 comentarios

  1.   Merce dijo

    Siempre me surge la duda con los guisantes! De bote cocidos? De bolsa congelados? O duros? x)

    1.    Ana Valdés dijo

      Es verdad, Merce. Debería haberlo puesto en la receta, ahora lo corregiré. Mira, en este caso, puedes usar: congelados sin descongelar o descongelados y también frescos (de los de vaina). Espero que te guste. Un beso!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: