Crema de zanahoria, jengibre y coco

Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco

Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco. Está buenísima. Una mezcla exótica de sabores sin estridencias. Os la recomiendo completamente. Es muy nutritiva, vegetariana, vegana, apta para celíacos y para intolerantes a la lactosa y a mis niños (2 añitos) les encantó.

Pero es que además es baja en calorías (103 Kcal) y muy fácil de hacer. Ayer hice esta deliciosa crema para comer, junto a unas hamburguesas vegetales de setas y un batido de kiwi y manzana de postre. Comimos de maravilla por 330 calorías. Así da gusto estar a dieta.


Crema de zanahoria, jengibre y coco
Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco. Está buenísima, es muy nutritiva, baja en calorías, completamente vegetariana, vegana, apta para celíacos y para intolerantes a la lactosa, gusta a los niños y es muy fácil de hacer. ¿Qué más se le puede pedir?
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de puerros
  • 400 g de zanahorias
  • un trozo de raíz de jengibre (de un cm. de longitud aproximadamente).
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml de leche de coco
  • 250 ml de agua + una pastilla de caldo de verduras (o 250 ml de caldo de verduras)
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de aceite (medio cubilete)
Preparación
  1. Introducir en el vaso el aceite, el puerro, la zanahoria, el ajo y la raíz de jengibre (pelada). Triturar 5 segundos, velocidad 5.
  2. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y rehogar durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el agua y la pastilla de caldo (o el caldo), la leche de coco y la sal. Cocer durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.
  4. Dejar que se enfríe un poco y triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.
Información nutricional por ración
Calorías: 103

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información: Hamburguesas vegetales de setas y anacardos, Batido de kiwi y manzana


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

4 comentarios

  1.   ElleSM dijo

    me apunto esta receta

    1.    Ana Valdés dijo

      Hazla Elle, verás qué rica. Un abrazo!

  2.   Dakota dijo

    Està deliciosa. Gracias !

    1.    Ana Valdés dijo

      ¡Gracias Dakota! Cuánto tiempo sin hacer esta crema. Creo que hoy va a caer para cenar. Un beso!

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