Crema de zanahorias y arroz

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Suave, ligera y cremosa, así es la crema de zanahorias y arroz que publicamos hoy.

El arroz se encarga de que nuestra crema tenga esa textura tan delicada sin necesidad de añadir nata, leche o mantequilla.

Vosotros mismos decidiréis si dejarla más o menos espesa. Solo tendréis que jugar con la cantidad de caldo que se añade al final de la receta.

Y, para acompañar, unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva. Si os apetece darle un poco de personalidad probad a añadir jengibre en polvo, como hacíamos en la crema de calabaza.

Crema de zanahorias y arroz
Suave, ligera y cremosa crema de zanahorias y arroz, baja en calorías y deliciosa. Se puede acompañar con picatostes y no contiene productos lácteos.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de cebolla
  • 20 g de apio
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de zanahorias ya peladas
  • Hierbas aromáticas frescas (romero, perejil…)
  • 1 hoja de laurel
  • 80 g de arroz
  • Caldo de verduras
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el apio y el ajo. También el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Luego programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Añadimos las zanahorias cortadas en 2 o 3 trozos, dependiendo del tamaño, y también las hierbas aromáticas excepto el laurel. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el laurel y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Quitamos el laurel.
  3. Añadimos 700 g de caldo de verduras y programamos 13 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Incorporamos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos la sal y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 7-10.
  6. Añadimos un poco de caldo (entre 150 y 200 g, según prefiramos la textura) y mezclamos de nuevo unos segundos en velocidad 7.
  7. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y pan tostado.
Notas
Es importante quitar la hoja de laurel antes de triturar la crema.
Se puede añadir un poco de jengibre en polvo antes de triturar para darle un toque diferente.
Queda muy bien acompañada con pan frito o mejor, si queremos que sea un plato ligero, con pan tostado.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Crema de calabaza con jengibre y pasas


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

10 comentarios

  1.   Belén dijo

    Mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!! Tengo muchas zanahorias y me viene genial esta receta, además de que tiene una pinta buenísima!!

    Una preguntilla de novata… Cómo puedo hacer el caldo de verduras? Gracias! !

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Belén,
      Se puede hacer en Thermomix o en una olla express. Yo suelo hacerlo en la olla poniendo cebolla (con la piel), un par de zanahorias y apio. Si tengo otras verduras en casa y quiero aprovecharlas también las incluyo pero las que te he dicho son las que no pueden faltar. Puedes o no sofreír la verdura con un poco de aceite antes de cubrirla con el agua. Una vez que pongas el agua, tapas la olla y lo dejas cocer unos 12-15 minutos desde que empieza a sonar.
      Te dejo también el enlace a cómo preparar caldo de pescado en Thermomix por si te sirve de ayuda al hacer tu versión de caldo de verduras: http://www.thermorecetas.com/2013/01/13/caldo-de-pescado/ Y tomo nota para preparar una entrada con esta receta básica 😉
      Gracias por escribirnos. Ya sabes dónde estamos para cualquier duda que te pueda surgir.
      Un beso!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Elizabeth,
      Al final, ¿pudiste verla?
      Un abrazo

  2.   BLANCA dijo

    VAYA TELA QUE CREMA MAS RICA. ME ENCANTAN LAS CREMAS. GRACIAS

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Blanca!

  3.   Rosa dijo

    Hola Ascen:
    Una de las cosas que me gustaban de vuestro blog era el hecho de poder descargar la receta sin imprimirla. De este modo me iba haciendo una carpetilla estupenda en mi ordenador con los pdf de vuestras recetas. Ahora con el formato nuevo del blog sólo me deja imprimirla o compartirla. ¿Podéis volver a poner la opción de imprimir o copiar con el http://www.printfriendly.com/?
    Muchas gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rosa,
      ¡Sí que está! Dale al botón + (está al lado de “Compártelo en Facebook”, Tuitéalo y G+). Luego al botón de Imprímelo
      Si tienes algún problema me dices.
      Gracias Rosa!
      Un abrazo

  4.   Rafael Roa dijo

    Esta receta de crema de zanahorias ha sido todo un éxito en casa!! Muchas gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro, Rafael. Muchas gracias por contárnoslo.
      Un abrazo!

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