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Crema de zanahorias y arroz

Verduras40 minutos3-4 personas200 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Suave, ligera y cremosa, así es la crema de zanahorias y arroz que publicamos hoy.

El arroz se encarga de que nuestra crema tenga esa textura tan delicada sin necesidad de añadir nata, leche o mantequilla.

Vosotros mismos decidiréis si dejarla más o menos espesa. Solo tendréis que jugar con la cantidad de caldo que se añade al final de la receta.

Y, para acompañar, unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva. Si os apetece darle un poco de personalidad probad a añadir jengibre en polvo, como hacíamos en la crema de calabaza.

Crema de zanahorias y arroz

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Suave, ligera y cremosa crema de zanahorias y arroz, baja en calorías y deliciosa. Se puede acompañar con picatostes y no contiene productos lácteos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 3-4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de cebolla
  • 20 g de apio
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de zanahorias ya peladas
  • Hierbas aromáticas frescas (romero, perejil…)
  • 1 hoja de laurel
  • 80 g de arroz
  • Caldo de verduras

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el apio y el ajo. También el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Luego programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  2. Añadimos las zanahorias cortadas en 2 o 3 trozos, dependiendo del tamaño, y también las hierbas aromáticas excepto el laurel. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el laurel y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Quitamos el laurel.

  3. Añadimos 700 g de caldo de verduras y programamos 13 minutos, 100º, velocidad 2.

  4. Incorporamos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  5. Añadimos la sal y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 7-10.

  6. Añadimos un poco de caldo (entre 150 y 200 g, según prefiramos la textura) y mezclamos de nuevo unos segundos en velocidad 7.

  7. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y pan tostado.

Notas

Es importante quitar la hoja de laurel antes de triturar la crema.[br]Se puede añadir un poco de jengibre en polvo antes de triturar para darle un toque diferente.[br]Queda muy bien acompañada con pan frito o mejor, si queremos que sea un plato ligero, con pan tostado.

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Crema de calabaza con jengibre y pasas


Descubre otras recetas de: Intolerantes a la lactosa, Intolerantes al huevo, Sopas y Cremas, Veganas, Vegetarianas

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  1.   Belén dijo
    hace 9 años

    Mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!! Tengo muchas zanahorias y me viene genial esta receta, además de que tiene una pinta buenísima!!

    Una preguntilla de novata… Cómo puedo hacer el caldo de verduras? Gracias! !

    Responder a Belén
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Hola Belén,
      Se puede hacer en Thermomix o en una olla express. Yo suelo hacerlo en la olla poniendo cebolla (con la piel), un par de zanahorias y apio. Si tengo otras verduras en casa y quiero aprovecharlas también las incluyo pero las que te he dicho son las que no pueden faltar. Puedes o no sofreír la verdura con un poco de aceite antes de cubrirla con el agua. Una vez que pongas el agua, tapas la olla y lo dejas cocer unos 12-15 minutos desde que empieza a sonar.
      Te dejo también el enlace a cómo preparar caldo de pescado en Thermomix por si te sirve de ayuda al hacer tu versión de caldo de verduras: http://www.thermorecetas.com/2013/01/13/caldo-de-pescado/ Y tomo nota para preparar una entrada con esta receta básica 😉
      Gracias por escribirnos. Ya sabes dónde estamos para cualquier duda que te pueda surgir.
      Un beso!

      Responder a Ascen Jiménez
  2.   BLANCA dijo
    hace 9 años

    VAYA TELA QUE CREMA MAS RICA. ME ENCANTAN LAS CREMAS. GRACIAS

    Responder a BLANCA
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Gracias Blanca!

      Responder a Ascen Jiménez
  3.   Ascen Jiménez dijo
    hace 9 años

    Hola Elizabeth,
    Al final, ¿pudiste verla?
    Un abrazo

    Responder a Ascen Jiménez
  4.   Ascen Jiménez dijo
    hace 9 años

    Hola Rosa,
    ¡Sí que está! Dale al botón + (está al lado de «Compártelo en Facebook», Tuitéalo y G+). Luego al botón de Imprímelo
    Si tienes algún problema me dices.
    Gracias Rosa!
    Un abrazo

    Responder a Ascen Jiménez
  5.   Rafael Roa dijo
    hace 9 años

    Esta receta de crema de zanahorias ha sido todo un éxito en casa!! Muchas gracias

    Responder a Rafael Roa
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Cómo me alegro, Rafael. Muchas gracias por contárnoslo.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez