Crema fría de puerro y manzana

¡Pero qué calor está haciendo! En Madrid hemos llegado a los 20º, increíble. Así que he pensado que os gustaría tener esta crema fría de puerros y manzana porque para entrantes viene de maravilla y está deliciosa.

Es muy original porque el toque de manzana hace que sea una vichyssoise con un toque diferente. ¡Animaos!

Crema fría de puerro y manzana
Una deliciosa receta con la que combatir el calor.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
  • 1 manzana y media verdes
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 g de leche o nata
  • Cebollino picado o pimienta de colores para decorar. También podéis ponerle taquitos de jamón o hacer crujiente de jamón en el microondas o en el horno.
Preparación
  1. Poner los puerros en el vaso y trocearlos 4 segundos, velocidad 5
  2. Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Verter en el vaso 100 g de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  4. Incorporar el agua restante (300g) y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
  5. Agregar la leche y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  6. Dejar que se enfríe y guardarla en la nevera al menos 6 horas. Servir fresquita.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix


Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación internacional). Actualmente, soy la coordinadora de Thermorecetas.com, blog con el que llevo colaborando desde hace varios años (aunque era fiel seguidora mucho tiempo atrás). Aquí he descubierto un lugar maravilloso que me ha permitido conocer a gente estupenda y aprender una infinidad de recetas y trucos. Mi pasión por la cocina viene desde que era pequeñita cuando ayudaba a mi madre a cocinar. En mi casa siempre se han preparado platos de todas las partes del mundo, y esto, unido a mi gran afición por los viajes exóticos y por todo lo relacionado con el mundo culinario, han hecho que hoy sea uno de mis grandes hobbies. De hecho, empecé en el mundo blogero hace unos años con mi blog de cocina Sabor Impresión (www.saborimpresion.blogspot.com). Después conocí la Thermomix, y supe que sería mi gran aliada en la cocina. Hoy no concibo cocinar sin ella.

2 comentarios

  1.   Claudia Luna Aguilar dijo

    Hola, te agradeceria si me ilustras en Mexico que es lo equivalente al puerro.
    Saludos

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Claudia

      Te dejo un link a la wikipedia donde podrás ver lo que son los puerros.

      Si en tu país no los encuentras los puedes sustituir por cebolla que sea dulce y suave.

      http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum

      Besos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: