Croquetas de cecina

croquetas-de-cecina-thermorecetasEn Thermorecetas.com llevamos ya varias semanas proponiendo ideas nuevas para los menús de Navidad. Estos días de fiesta son importantes porque nos juntamos con familiares y amigos y hasta el más mínimo detalle se cuida con mimo y esmero.

Por eso es importante no pensar sólo en los platos principales, también los aperitivos y postres juegan un papel primordial. La receta que hoy os propongo es un aperitivo, clásico donde los haya pero con un relleno distinto que no dejará indiferente a tus invitados.

Se trata de unas croquetas caseras, muy cremosas, rellenas de cecina y puerro. Ya sabéis que la cecina tiene una apariencia similar al jamón pero con un sabor distinto, con carácter y muy peculiar que nos vuelve locos a los amantes de los embutidos.

Esta receta se puede hacer ya mismo y congelarla. Sólo tendréis que descongelarlas el día que las vayáis a utilizar. Así de sencillo será presentar un aperitivo delicioso.

Croquetas de cecina
Sorprende a tus invitados esta Navidad con unas cremosas croquetas de cecina y puerro. Este aperitivo es fácil de hacer y se puede congelar.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 45
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • 800 g de leche a temperatura ambiente
  • 100 g de mantequilla
  • 130 g de harina de trigo
  • 150 g de cecina de vaca
  • 100 g de puerro (sólo la parte blanca)
  • 1 pizca de macis o nuez moscada
  • Sal y pimienta
-Para rebozar:
  • Harina
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite
Preparación
  1. Poner en vaso la cecina y picarla programando vaso cerrado, presionar botón turbo durante 3 segundos. Retirar y reservar.
  2. Poner el puerro troceado y limpio. Picar durante 3 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
  3. Poner la mantequilla en el vaso. Programar 3 minutos, 90º, velocidad 1.
  4. Añadir el puerro y sofreír durante 8 minutos, 100º, velocidad 2. Después agregar al rededor de las cuchillas la mitad de la cecina reservada y la harina. Tostarla programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Verter la leche, salpimentar y condimentar con macis o nuez moscada al gusto. Mezclar durante 10 segundos, velocidad 6. A continuación programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
  6. Dejar la masa dentro del vaso hasta que baje a los 80º. Agregar el resto de la cecina y mezclar con la espátula.
  7. Retirar y dejar que se enfríe la masa, mejor de un día para otro. Al día siguiente darles forma.
  8. Rebozar en harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva.
Información nutricional por ración
Calorías: 70

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

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Aperitivos, Navidad

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

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