Croquetas de merluza, atún y verduras

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Estas croquetas se caracterizan por llevar sus ingredientes “camuflados”. Además están hechas sin leche, con un caldo de pescado que me sobró de otra preparación.
Llevan maizena, como las croquetas de Mamen, así que si al hacer la masa os queda muy líquida no os preocupéis que al reposar espesa.
Es ideal para esos peques que “no pueden” con los tropezones ya que tanto tanto las verduras como el pescado y el atún irán triturados. Así no quedará ni rastro de ellos.

Croquetas de merluza, atún y verduras
Croquetas sin tropezones (sin cachitos) hechas con Thermomix. Tienen verduras, atún, merluza y caldo de pescado. Perfectas para los más pequeños.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 g de aceite
  • 30 g de mantequilla
  • 80 g de cebolla
  • 30 g de apio
  • 30 g de calabacín pelado
  • 100 g de harina de trigo
  • 25 g de maizena
  • 750 g de caldo de pescado
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 180 g de merluza cocinada
  • 50 g de atún en conserva (1 lata escurrida)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el apio y el calabacín. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½.
  2. Añadimos la harina y la maizena. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 3½.
  3. Incorporamos el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  4. Añadimos la merluza (ya cocinada) y el atún. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  5. Extendemos la masa sobre una bandeja (yo cubro la bandeja con papel de horno) y la dejamos enfriar.
  6. Una vez fría damos forma a las croquetas y las rebozamos con huevo y pan rallado.
  7. Y estarán listas para freír en abundante aceite.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Croquetas de Mamen


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

Un comentario

  1.   Susana dijo

    uf, qué ricas!!!
    A mi toda la comida en forma de croquetas me chifla!!!!!
    Gracias por la receta y por este maravilloso blog.
    Saludos desde Mallorca

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