Farton

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, den Zucker zu zerkleinern, um unseren Puderzucker zu erhalten, den wir dann zum Streuen verwenden. Dazu geben wir 50 g Zucker in das Glas und zerdrücken es währenddessen 30 Sekunden ungefähr in progressiver Geschwindigkeit 5-10. Wir nehmen den Puderzucker heraus und reservieren.

2. Wir waschen das Glas, um den Teig vorzubereiten.

3. Wir geben das Wasser, die Butter, den Zucker (nicht den, den wir gerade hergestellt haben, sondern den, der in den Zutaten des Teigs angegeben ist), die Hefe und die Eier in das Thermomix-Glas. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

4. Wir fügen das Mehl und das Salz hinzu. Wir programmieren 4 Minuten, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit. 15 Minuten im Glas ruhen lassen.

5. Nach dieser Zeit geben wir Öl auf den Arbeitstisch und werfen den Teig weg (es wird ein weicher und klebriger Teig sein, aber keine Angst, dass er gut funktioniert). Wir spreizen unsere Hände in Öl und formen Kugeln von ca. 25 g. Um das Gewicht des Teigs zu ermitteln, können Sie die Waage der Maschine verwenden. Wenn wir alle Kugeln fertig haben, werden wir sie dehnen, um Zylinder von etwa 20 Zentimetern zu bilden (wir rollen sie mit den Handflächen auf der Theke). Wir legen unsere Sticks auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche. Es ist wichtig, dass wir zwischen den einzelnen Brötchen Platz lassen, da sie später wachsen. Wenn sie alle geformt sind, lassen wir sie 2 Stunden ruhen.

6. Nach dieser Zeit heizen wir den Ofen auf 200º vor.

7. Wir backen 5 Minuten in Chargen. Seien Sie vorsichtig, die Zeit ist indikativ. Wenn Sie die erste Charge beendet haben, gehen Sie nicht verloren und beobachten Sie Ihre Furzel von der ersten Minute an, um sie herauszunehmen, wenn Sie glauben, dass sie fertig sind.

8. Während die erste Charge hergestellt wird, ohne den Blick vom Ofen abzuwenden, bereiten wir den Sirup vor. Dazu geben wir 150 g Wasser und 200 g Zucker in das Glas und programmieren 7 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2. Wir gießen den Sirup in einen länglichen Behälter, um den oberen Teil unserer Brötchen darin baden zu können.

9. Wenn wir die Furzeln aus dem Ofen nehmen, baden wir sie im Sirup (sie müssen noch heiß sein). Dann bestreuen wir den Puderzucker, den wir im ersten Schritt hergestellt haben, und lassen ihn auf einem Gestell abkühlen.

10. Wir bereiten unsere Horchata oder, falls nicht, unser Glas Milch zu ... und genießen!