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Dicke Tomatensauce

Saucen85 Minuten1kg Personen75 Kalorien
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von Mayra Fernandez Joglar

dicke Tomatensoßethermorecetas

Pizzaliebhaber werden diese dicke Tomatensauce lieben. Und ist das das Geheimnis eines Guten? Pizza Es ist nicht nur im Teig, sondern auch in den Zutaten, die ihn begleiten.

Oft gut masa Es wurde durch die Verwendung von zu flüssigem Ketchup ruiniert. Das Ergebnis ist eine weiche Basis, die den Inhaltsstoffen nicht standhält. Deshalb empfehlen Experten, dass die Sauce dick ist, damit sie viel Geschmack bietet und die Pizza erhalten bleibt knackig.

Für mich war diese Sauce eine Entdeckung, und obwohl ich sie zunächst nur für Pizzen verwendet habe, habe ich festgestellt, dass sie viele andere Verwendungszwecke hat, z. B. die Texturierung anderer Tomatensaucen. Suppen oder Eintöpfe.

Zumindest kann es 10 Tage im Kühlschrank perfekt halten, was die Zeit ist, die es braucht, um es zu verbringen. Eine andere Lösung wäre, wie bei jeder anderen Tomatensauce zu konservieren, obwohl ich Ihnen nicht mehr sagen kann, weil ich es nie probiert habe, obwohl es sicher eine gute Lösung für diejenigen ist, die es haben überschüssige Tomaten.

Dicke Tomatensauce

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Die dicke Tomatensauce ist perfekt für eine knusprige Pizza. Darüber hinaus kann diese Sauce in anderen Zubereitungen wie Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Küche: Spanisch
  • Rezepttyp: Soßen
  • Kalorien: 75
  • Portionen: 1 kg
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 1000 g geschälte Birnentomaten
  • 1 Teelöffel (Dessert) Salz
  • 1 Teelöffel (Dessert) Zucker
  • 5 Basilikumblätter

Vorbereitung

  1. Wir geben die geschälten Tomaten ohne Flüssigkeit ins Glas. Wir programmieren 60 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2, ohne Becher. Nach einiger Zeit programmieren wir wieder 20 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2, ohne Becher.

  2. Sobald die Tomatensauce reduziert ist, fügen Sie einige gewaschene und getrocknete Basilikumblätter hinzu, stellen Sie das Becherglas hinein und zerdrücken Sie es währenddessen 1 Minute bei Geschwindigkeit 6.

  3. Wir legen ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und gießen den Inhalt darüber. Wir lassen es einige Minuten ruhen, damit die Flüssigkeit in die Schüssel fällt und die dicke Tomatensauce im Sieb verbleibt. Dann entfernen wir es und lagern es in sauberen, hermetisch verschlossenen Gläsern.

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  1.   Arantxa sagte
    vor 10-jährige

    Hallo, ich bin ein Anhänger Ihres Blogs. Könnte dieses Rezept gültig sein, wenn sie uns nach Tomatenkonzentrat fragen?

    Antwort an Arantxa
  2.   Party sagte
    vor 10-jährige

    Hallo, nur eine Frage, hat diese Tomatensauce kein Öl?

    Antwort an Fesita
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 10-jährige

      hallo fesita,

      Nein, es hat kein Öl. Einfach aber voller Geschmack !!

      Grüße.

      Antwort an Mayra Fernández Joglar
  3.   Cristina sagte
    vor 7-jährige

    Hallo!
    Könnte es mit anderen Tomatensorten als Birnen hergestellt werden? Und ... übrigens ... wie schält man Tomaten?
    Vielen Dank.

    Antworte an Cristina
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 7-jährige

      Hallo Cristina:

      Ich verwende Birnentomaten, weil sie die beste Farbe und das beste Ergebnis liefern ... aber Sie können es mit den gewünschten Tomaten tun, obwohl das Ergebnis nicht dasselbe sein wird.

      Zum Schälen der Tomaten haben Sie mehrere Möglichkeiten: Wenn die Tomaten fest und glatt sind, können Sie einen sehr scharfen Schäler verwenden. Obwohl das Ideal wäre, dass Sie das klassische System des Blanchierens verwenden. Das heißt, machen Sie ein Kreuz mit einem Messer auf der Haut der Tomate. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und nehmen Sie sie schnell heraus. Sie werden sehen, dass dort, wo Sie das Kreuz gemacht haben, die Spitzen angehoben sind. Ziehen Sie die Haut ab und sie schälen sich.

      Ich hoffe ich habe geholfen !!

      Antwort an Mayra Fernández Joglar
  4.   Cristina sagte
    vor 7-jährige

    Hallo Mayra!:

    Zunächst einmal danke, dass Sie meine Fragen beantwortet haben, Sie haben meine Zweifel gelöst; D.
    Heute Nachmittag werde ich versuchen, die Sauce zu machen ... Ich hoffe, es ist lecker, auch wenn die Tomaten keine Birnen sind.
    Ein kleiner Kuss ;).

    Antworte an Cristina
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 7-jährige

      Du wirst es uns sagen !!

      Antwort an Mayra Fernández Joglar