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Delicias de pollo y mango

Carnes16 minutos4-6 personas180 calorías
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Por Ana Valdés

Delicias de pollo y mango

Las acabo de hacer para cenar. Y están tan ricas que no me he podido resistir a publicarlas corriendo en el blog. Son las delicias de pollo y mango, unas albóndigas de pollo acompañadas de una exótica salsa, entre dulce y picante, de soja y miel.

Las he acompañado con un poco de arroz hervido como guarnición y, como me ha sobrado mango, he hecho de postre un lassi de mango que estaba buenísimo.

Delicias de pollo y mango

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Las delicias de pollo y mango son unas albóndigas de carne y fruta acompañadas de una exótica salsa, entre dulce y picante, de soja y miel.

albóndigas de pollo
  • Ana Valdés
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 180
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 100 g de mango pelado
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de maicena
  • 1 cucharadita de postre de miel
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de postre de curry
  • 1 cucharadita de café de pimentón
  • 1 cucharadita de café colmada de sal
  • la piel rallada de media lima

Para la salsa:

  • el zumo de media lima
  • 1/2 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de postre de miel
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de café de crema de cacahuete (opcional)

Preparación

  1. Poner a calentar el horno a 200º con la función ventilador

  2. Introducir en el vaso todos los ingredientes de la salsa y programar 20 segundos, velocidad 7. Verter en un recipiente, tapar y reservar en la nevera.

  3. Si limpiar el vaso, introducir la pechuga cortada a grandes trozos y una cucharadita de café de sal y triturar durante 4 segundos, velocidad 4.

  4. Añadir el resto de ingredientes y programar 10 segundos, velocidad 2.

  5. Quedará una masa blanda, formar bolas (son más bien montoncitos) y depositarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Para formar las bolas, hay que ir mojándose las manos con agua porque si no, se pega la masa a las manos.

  6. Introducir en el horno precalentado a 200º, con función ventilador, durante 12 minutos.

  7. Servir acompañadas de la salsa.

Notas

Con las cantidades referidas salen unas 20 albóndigas.[br][br]Se pueden servir acompañadas de arroz hervido.[br][br]Es importante cocerlas en el horno con función ventilador para que pierdan líquido y queden compactas pero jugosas.

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Lassi de mango y cardamomo


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