Dip de alcachofas

Los que nos seguís a diario (que sois muchos) ya sabréis que nos encantan los aperitivos. Sí, no lo podemos negar. Nos encantan los platos que se pueden compartir mientras hablamos y disfrutamos de un buen vino o una cerveza.

Los aperitivos no son sinónimo de exceso ni tienen que ser calóricos. Así que no tengáis remordimientos a la hora de disfrutar de este dip de alcachofa.

Un dip, al igual que una mousse o un paté, están pensados para ser servidos con hortalizas crujientes o galletas saladas. El contraste entre la textura suave y crujiente es perfecta y las combinaciones casi infinitas.

El dip de alcachofa lo puedes preparar para picotear mientras veis una película o para una cena informal con amigos y familiares. Aunque tampoco hace falta ninguna excusa para prepararlo!

Dip de alcachofas

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El dip de alcachofas es un excelente aperitivo para servir en una cena de informal, con amigos o familiares.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 110
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 2M
• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 10M

Ingredientes

• 200 g de corazones de alcachofa en lata
• 15 g de aceite de oliva
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de queso de untar
• 50 g de nata para cocinar
• 2 ramitas picadas de cebollino.
• Sal y pimienta blanca
• Ramitas enteras de cebollino para decorar (optativo)

Preparación

1. Ponemos a escurrir los corazones de alcachofa.

2. Mientras, picamos la cebolla y el ajo, ambos pelados. Los picamos programando 3 segundos, velocidad 4. Bajamos los trocitos, añadimos el aceite y sofreímos durante 5 minutos, 100º, velocidad 2.

3. Transcurrido el tiempo, añadimos las alcachofas. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

4. Dejamos que la temperatura baje a 80º y añadimos el queso, la nata, el cebollino picado. Salpimentamos y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5.

5. Si hiciera falta rectificamos de sal y pimienta. Retiramos a unos cuencos de boca ancha donde los comensales puedan untar sus galletas, tostadas u hortalizas.

6. Terminamos decorando con el resto de las ramitas enteras de cebollino y unas galletas saladas.

Equivalencias con TM21

Más  información – Galletas saladas de tomates secos

Fuente – Cocina vital