Empanada de verduras

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite de girasol, la cerveza, la leche, el pimentón y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6. Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos partes, una más grande que la otra. Ponemos la masa entre dos plásticos o dos pliegos de papel de horno y, ayudándonos con un rodillo, estiramos la parte grande hasta que quede muy fina. La colocamos sobre un molde rectangular de aproximadamente 30 x 40 centímetros.

3. Precalentamos el horno a 180º.

4. Ponemos encima los ingredientes del relleno (el tomate picado, el atún, los huevos, las judías verdes y el pimiento rojo) repartiéndolos por toda la superficie excepto por los bordes. Rociamos con aceite de oliva y ponemos un poquito de sal.

5. Extendemos con el rodillo la otra mitad de la masa (como hemos hecho antes) y la colocamos encima del relleno. Recortamos los bordes (si sobresalen del borde) y los sellamos. Con esos recortes podemos decorar la superficie de la empanada. Por último, una vez decorada, hacemos un orificio o un corte en el centro de la empanada, con el fin de que salga el vapor.

6. Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos durante 30 minutos o hasta que esté dorada.