Ensalada asiática con arroz de coliflor

Preparación

1. Separamos los ramilletes de la coliflor desechando el tronco central. Los lavamos bien y los colocamos en el vaso. Los rallamos programando 5 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.

2. Lo ponemos en un colador grande para que termine de soltar el agua y reservamos.

3. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo programando 3 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite de oliva y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Mientras, lavamos, raspamos y rallamos la zanahoria. También la podemos presentar en tiras haciéndolas con el pelaverduras especial.

5. Lavamos y separamos los ramilletes del brócoli. Tienen que quedar bastante pequeños para que sean fáciles de comer.

6. Terminado el tiempo, añadimos la zanahoria y el brócoli que tenemos preparado y también los guisantes y el maíz. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

7. Aprovechamos estos minutos para preparar el aliño. En un cuenco mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y lo sazonamos con pimienta recién molida. No hace falta ponerle sal porque la salsa de soja ya es salada.

8. Terminado el tiempo, añadimos al vaso la coliflor bien escurrida y el aliño. Lo cocinamos todo junto programando 4 minutos, 100º, velocidad 1.

9. Repartimos en 3 cuencos o platos y decoramos con los cacahuetes pelados.