Como entrante, cena o guarnición, esta rica ensalada de col blanca o repollo, manzana, granada y pasas constituye un gran aporte vitamínico, vegano y bajo en calorías. Y si os sobra, al día siguiente está riquísima como relleno de sandwich.

Si os gustó la coleslaw, esta ensalada supone otra alternativa muy fácil y rápida para aprovechar los últimos coletazos de la temporada de coles y granadas.

Ensalada de col y granada

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Como entrante, cena o guarnición, esta rica ensalada de col blanca o repollo, manzana, granada y pasas constituye un gran aporte vitamínico, vegetariano, vegano y bajo en calorías. Y si os sobra, al día siguiente está riquísima como relleno de sandwich.

Ana Valdés

Tipo de receta: ensaladas
Calorias: 120
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 5M
Tiempo total: 5M

Ingredientes

500 g de col blanca o repollo
2 granadas (de aproximadamente 200 g cada una)
2 manzanas (de aproximadamente 200 g cada una)
30 g de pasas
30 ml de brandy o coñac.
el zumo de medio limón (aproximadamente dos cucharadas)
sal y aceite de oliva al gusto

Preparación

Ponemos las pasas a remojo con el brandy.
Cortamos el repollo en cuatro trozos y lo introducimos en el vaso. Picamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos en una ensaladera.
Pelamos las manzanas, cortamos en trozos y las introducimos en el vaso con el zumo de limón. Picamos durante 3 segundos a velocidad 4. Las añadimos a la ensaladera.
Desgranamos las granadas y las incorporamos a la ensaladera.
Colamos las pasas y las añadimos.
Aliñamos con sal y aceite de oliva al gusto.
Y ya está lista!

Equivalencias con TM21

Más información – Coleslaw

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Ensalada de col y granada