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Ensalada de patatas con aliƱo de mayonesa y yogur

Ensaladas110 minutos4 personas250 calorĆ­as
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Por Mayra FernƔndez Joglar

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Me encantan las ensaladas de patatas, sobre todo con las carnes hechas en barbacoa.

El secreto de este tipo de ensaladas es cocer las patatas con piel, sobre todo ahora que tenemos en el mercado patatas nuevas. AsĆ­ que sĆ³lo tenemos que lavarlas bien y del resto ya se encarga Thermomix.

Como con cualquier ensalada se pueden preparar diferentes aliƱos. El de hoy es de mayonesa y yogur que como podĆ©is ver es muy cremoso y  combina perfectamente con las carnes hechas a fuego.

No dudĆ©is en cambiar mayonesa por lactonesa. El resultado es el muy similar y podrĆ©is tomarla fuera de casa sin ningĆŗn tipo de preocupaciĆ³n.

Ensalada de patatas con aliƱo de mayonesa y yogur

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Esta ensalada de patatas con aliƱo de mayonesa y yogur es un indispensable en las barbacoas. Su sabor suave y su cremosidad cautivarƔ a todos tus invitados.

  • Mayra FernĆ”ndez Joglar
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 patatas nuevas medianas (100 g aprox c/u)
  • 1/2 cebolla tierna

Para el aliƱo:

  • 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 135 de mayonesa o lactonesa
  • 75 g de yogur natural
  • Sal y pimienta
  • Cebollino picado

PreparaciĆ³n

  1. Llenar el vaso con agua del grifo hasta la marca de 1 litro. Calentarla durante 7 minutos, 100Āŗ, velocidad 1.

  2. Mientras, lavar bien las patatas y reservarlas en el cestillo.

  3. Terminado el tiempo, colocar el cestillo en el interior del vaso y programar 18 minutos, 100Āŗ, velocidad 3 1/2. Terminado el tiempo comprobar que las patatas estĆ”n bien cocidas, de no ser asĆ­ prolongar la cocciĆ³n un par de minutos mĆ”s. Retirar y reservar hasta que estĆ©n templadas.

  4. Mientras, poner la mayonesa, el yogur y el vinagre en el vaso limpio. Salpimentar y mezclar durante 5 segundos a velocidad 2.

  5. Cuando las patatas estƩn templadas cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Agregar el aliƱo, mezclar bien y dejar enfriar completamente, como mƭnimo durante 1 hora. Remover de vez en cuando.

  6. A la hora de servir agregar la cebolla cortada en aros y decorar con el cebollino picado.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

MĆ”s informaciĆ³n ā€“ Salsa de mayonesa / Lactonesa


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  1.   PETER dijo
    hace 10 aƱos

    Hola Mayra! Me ha encantado esta ensalada de patatas, la salsa es estupenda. Yo le he puesto la cebolla morada, cilantro fresco, y cuando la estaba comiendo me recordo un plato peruano y le aƱadi aceitunas negras en rodajas y huevo cocido en rodajas y el resultado es fantƔstico, todo ello porque lo tenia en la nevera y porque me acorde de las patatas a la huancaina, una receta muy parecida de origen peruano. Mil gracias!!

    Responder a PETER
    1.    Mayra FernĆ”ndez Joglar dijo
      hace 9 aƱos

      Patatas a la huancaina!! quĆ© ricas!! soy fan de la cocina peruana, me encanta el ceviche, el anticucho, causa rellena… aunque aquĆ­ no disponemos de todos los ingredientes (algunos jamĆ”s los he visto en persona) y hago los platos bastante versionados. OjalĆ” algĆŗn dĆ­a pueda descubrir esos fantĆ”sticos mercados que existen en ese paĆ­s!!

      saludos!

      Responder a Mayra FernƔndez Joglar