Ensalada de pimientos asados

Preparación

1. Comenzaremos asando los pimientos rojos. Para ello podemos utilizar nuestro sistema favorito, la forma más tradicional es hacerlo en el horno pero también podemos utilizar una olla rápida o hacerlos en la Thermomix como nos enseñó Ascen.

2. Una vez asados, los pelamos y retiramos todas las semillas. Los cortamos en tiras largas y finas.

3. Ponemos el jugo de los pimientos hasta cubrir generosamente el fondo del vaso. Calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras pelamos y fileteamos fino el diente de ajo.

4. Transcurrido el tiempo, sofreímos las láminas de ajo y la guindilla durante 4 minutos, 100º, velocidad 1. Dependiendo de los finas que sean pueden tardar un poquito más pero nos aseguraremos de que no se nos quemen.

5. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos las tiras de pimientos y salpimentamos. Las calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el chorrito de coñac y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Terminado el tiempo, retiramos la mariposa y ponemos los pimientos en una fuente.

6. Sin lavar el vaso, agregamos los huevos cocidos pelados. Los picamos durante 2 segundos, velocidad 4. Si quedara algún trozo más grande lo picaremos con aparte.

7. Repartimos los huevos picados por encima de los pimientos.

8. Colocamos lascas de atún o bonito del norte por encima y terminamos espolvoreando por encima un poco de perejil picado.