Ensalada de tomates cherry

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Es una ensalada sencilla, con tomates (en este caso de los chiquititos, de los cherry). Pero tiene un toque diferente: el majado de pan que la acompaña.
Nos sirve para aprovechar el pan que a veces nos queda de un día para otro. Y para variar y no preparar siempre la tradicional ensalada de tomate.
La serviremos con aceitunas y trocitos de mozarella, o de otros quesos, si no tenéis mozarella en casa.

Bien fresquita es ideal para estas fechas. Ya llegará el invierno para elaborar esta otra.

Ensalada de tomates cherry
Original ensalada de tomates cherry con pan, aceitunas, mozarella y hojas de albahaca. Una ensalada perfecta para el verano.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de tomates cherry
  • 100 g de pan duro
  • 100 g aproximadamente de agua
  • ½ cebolla (30 g aproximadamente)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de vinagre de módena
  • Unas hojas de albahaca y alguna más para decorar
  • Sal
  • Aceitunas
  • 150 g de mozarella
Preparación
  1. Cortamos el pan en trozos y lo ponemos en un bol para humedecerlo con agua (unos 100g de agua serán suficientes, dependerá de lo duro que esté nuestro pan) durante unos minutos.
  2. Pelamos la mitad de una cebolla y la ponemos en el vaso. La troceamos con dos golpes de turbo.
  3. Lavamos los tomates. Los cortamos por la mitad y los ponemos un un bol, junto a la cebolla troceada.
  4. Una vez que hemos sacado la cebolla del vaso ponemos en él el pan humedecido, las hojas de albahaca, el aceite y el vinagre. Programamos 8 segundos, velocidad 5. Lo ponemos en el bol.
  5. Troceamos la mozarella y la incorporamos a la ensalada. Añadimos también las aceitunas.
  6. Removemos todo, ponemos sal si lo consideramos necesario y ya tenemos la ensalada… ¡lista para servir!
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Ensalada caliente de aceitunas y tomates cherry

Fuente – Recetario Thermomix


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

4 comentarios

  1. Maribel Cañete  Maribel Cañete dijo

    Un que rico y fresquito..

  2.   ruben fernandez dijo

    Y las aceitunas en que paso van? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rubén,
      Ponlas junto a la mozarella. Voy a corregirlo, que se me había pasado.
      Gracias!!!

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