Ensalada templada de coliflor

Con la llegada de la primavera y el buen tiempo cada vez apetecen más las ensaladas y los platos ligeros.

La propuesta de hoy es una combinación de coliflor, patata, aceituna negra y una salsa a base de mayonesa. Obviamente la mayonesa puede ser comprada aunque mejor si es hecha en casa. También sirve que sea lactonesa.

Si os sobra salsa no la tiréis…que no están  los tiempos para derrochar. Se puede guardar en un bote cerrado en la nevera y aguantará un par de días. La podéis utilizar con carnes o verduras a la plancha.

Aquellas personas que estén cuidando su línea tendrán que reducir su consumo ya que, al estar hecha a base de aceite y aceitunas, tiene bastantes calorías.

Ensalada templada de coliflor
Una rica ensalada templada donde la coliflor es la protagonista.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de coliflor congelada
  • 2 patatas medianas (170 g aprox c/u)
  • 60 g de aceitunas negras
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de mayonesa
  • 15 g aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Poner 1 litro de agua del grifo en el vaso. Programar 7 minutos, 100 º y velocidad 1.
  2. Mientras lavar bien la piel de las patatas ponerlas en el cestillo. Colocar las flores de la coliflor en el Varoma.
  3. Transcurrido el tiempo, añadir un pellizco de sal al agua. Colocar el cestillo y el Varoma en su sitio. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
  4. Finalizado el tiempo, retirar el Varoma y programar otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, con el cubilete puesto. Una vez que las patatas estén blandas, retirar y reservar. Retirar también el agua de cocción.
  5. Sin lavar el vaso poner la mitad de las aceitunas y picarlas durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.
  6. Añadir el aceite y los ajos sin pelar, programar 5 minutos, 100 º velocidad 1.
  7. Mientras cortar en rodajas las patatas y colocarlas, junto a la coliflor, en una fuente. Repartir el resto de las aceitunas por encima de la coliflor.
  8. A continuación, retirar los ajos y añadir al vaso las aceitunas picadas y la mayonesa. Mezclar durante 15 segundos, velocidad 2.
  9. Salsear con esta mezcla las patatas y servir enseguida.

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

12 comentarios

  1.   Elena B dijo

    La coliflor congelada o no?
    Gracias por vuestras recetas y consejos me son de gran utilidad.
    Un kiss…

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Elena,

      la receta está hecha con coliflor congelada. No hace falta que las descongeles ni nada. Sólo hay que ponerla en el Varoma y listo!

      Besos!

  2.   marta dijo

    Uff!! Tiene k estar buenisimo…manana lo pruebo
    saludos.
    marta de bcn

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Marta,

      la salsita es espectacular. Estoy deseando probarla con otras combinaciones porque en casa ha gustado mucho.

      Ya nos contarás que te ha parecido.

      Besos!

  3.   Marga dijo

    Es la primera vez que entro en esta pagina , esta muy bien, me gustan mucho vuestras recetas, en casa nos gusta mas el brócoli que la colifror ¿lo podré hacer igual?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Marga,

      Por supuesto que lo puedes sustituir! El resto de los ingredientes déjalos tal cual están y ya verás que combinación más buena!

      Besos!

  4.   sandra m.c. dijo

    ummm que buen pinta tiene y además muy nutritivo y nada pesado. Me encanta. Gracias Mayra por una receta tan fácil y rica.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sandra,

      espero que te animes y nos cuentes tu opinión, vale??

      besos!!

  5.   Elena B dijo

    Gracias, me habia quedado esa duda, pero ya lo tengo todo claro.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Gracias a ti por seguirnos!!

      besos!

  6.   eva dijo

    Muchas gracias por esta receta!! Me gusta mucho la coliflor y gracias a vosotras estoy aprendiendo a hacerla de mas maneras. Utilice la coliflor congelada y en vez de 10 minutos tuve q ponerlo un poco mas. Una pregunta , si la coliflor no es congelada son mas o menos minutos de cocion. Muchisimas graciassss!!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Eva,

      Me alegra que te gusten nuestras recetas!

      Sobre los tiempo te diré que depende un poco de la cantidad que pongas y de como sean de grandes las flores de la coliflor. Normalmente la congelada tiene las flores muy pequeñas y en unos 10-15 minutos la tienes hecha mientras que con la natural tarda unos 20 – 25 minutos.

      Besos!!

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