Ensalada verde con fresas y vinagreta de chocolate

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Probé esta ensalada el sábado pasado cenando con unos amigos. Me enamoró. Y hasta que no he dado con el punto de la vinagreta de chocolate, no he parado. Tenía que enseñárosla. Es ideal como entrante de una cena con invitados, para sorprender con esta mezcla de sabores y este aspecto espectacular. Y además, con las fresas y el chocolate, tiene un punto afrodisíaco muy interesante. Podéis acompañarla del delicioso salmón con mayonesa de wasabi que nos enseñó Irene. Y éxito asegurado.


Ensalada verde con fresas y vinagreta de chocolate
La vinagreta de chocolate corona una espectacular ensalada de brotes verdes, fresas, queso y anacardos. Una combinación espectacular en sabor y presencia.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de lechugas variadas y brotes verdes (canónigos, espinacas baby...). Yo usé una bolsa de las que vienen preparadas.
  • 60 g de queso fresco (queso blanco o queso de Burgos)
  • 4 fresas
  • 40 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 35 g de anacardos (sirven también almendras peladas)
  • sal
Preparación
  1. Introducimos los anacardos en el vaso y los troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos el chocolate troceado y 25 ml de aceite de oliva. Lo fundimos durante 3 minutos, 50º, velocidad 3. Con cubilete
  3. Destapamos el vaso completamente dejando el chocolate en su interior para que se vaya enfriando y mientras, preparamos la ensalada.
  4. Ponemos las lechugas y brotes verdes en el fondo del plato. Añadimos las fresas cortadas a rodajas longitudinales y el queso fresco troceado. Ponemos sal al gusto.
  5. Ahora, añadimos al vaso el resto del aceite, el vinagre y media cucharadita de sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
  6. Aliñamos la ensalada con la vinagreta y la espolvoreamos con los anacardos.
  7. Y ya me contaréis lo rica que está.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Salmón a baja temperatura con mayonesa de wasabi


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

4 comentarios

  1.   gaizkan dijo

    Gracias Ana, tiene buena pinta, se te ha pasado poner la cantidad de chocolate, un saludo

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola gaizkan. Gracias, ya verás qué buena. Sí que está puesta la cantidad, en los ingredientes, son 40 g. Un abrazo!

  2.   gaizkan dijo

    Muchas gracias Ana, se me habia pasado. En cuanto compre fresas la pruebo

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias a ti, gaizkan. Espero que te guste. ¡Un abrazo!

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