Espaguetis de calabacín a la carbonara

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Los espaguetis de calabacín a la carbonara es una buena opción si queremos disfrutar de esta salsa sin sumar demasiadas calorías.

Los espaguetis de calabacín los podemos utilizar para acompañar diferentes platos pero hoy los vamos a usar como base para sustituir a la pasta. Así conseguiremos reducir las calorías de este plato aunque no podemos decir que así sea light (…ojalá!!)

Para preparar los espaguetis de calabacín a la carbonara podemos utilizar una mandolina especial que, con un simple corte, ya nos los hace o armarnos de paciencia y, con un cuchillo afilado, cortar primero láminas y después tiras. En cualquier caso el resultado es espectacular, dándole al plato un punto original y divertido.

Espaguetis de calabacín a la carbonara
Los espaguetis de calabacín a la carbonara es una buena opción si queremos disfrutar de esta salsa sin sumar demasiadas calorías.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de panceta
  • 200 g de nata
  • 50 g de queso parmesano
  • Lascas de queso parmesano para decorar
  • Pimienta
  • Orégano
Preparación
  1. Llenamos el vaso hasta la marca de ½ litro. Calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Mientras, lavamos y secamos bien el calabacín. Con la ayuda de un pelador especial hacemos las tiras. Las ponemos dentro del varoma y colocamos este en su posición. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Terminado el tiempo, retiramos el varoma y reservamos. Desechamos el agua de cocción y nos aseguramos de que vaso está seco.
  4. Ponemos la panceta troceada y, sin añadir aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. A continuación añadimos el ajo laminado y dejamos que se dore durante otros 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  5. Añadimos la nata, el queso y el orégano, dejamos que reduzca durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.
  6. Repartimos los espaguetis de calabacín en platos o cuencos. Repartimos la salsa por encima y terminamos decorando con unas lascas de queso y un poco de orégano.
Notas
Para ahorrar tiempo podemos preparar los espaguetis de calabacín cuando estemos cocinando una crema o cualquier otra preparación en la que se esté utilizando temperatura de 100º o varoma.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Salmón al vapor con espaguetis de calabacín


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

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