Estofado de verduras con jamón, calabaza y champiñón

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Os traigo un plato calentito y muy sano para cenar esta noche. Es un estofado de verduras, con zanahoria, cebolla, calabaza, champiñón y unos taquitos de jamón. Queda como una sopa, con un caldo sabrosísimo. Está tan bueno, que lo repito a menudo para las cenas y siempre es un éxito.

Es una cena baja en calorías y muy nutritva, que podéis completar echando un huevo poché en el centro del plato.


Estofado de verduras con jamón, calabaza y champiñón
Un plato caliente, sano, nutritivo, bajo en calorías y muy sabroso.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 200 g de calabaza
  • 70 g de zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tomate (150 g aprox.)
  • 1 cebolla (150 g aprox)
  • 8 champiñones
  • 700 g de agua
  • una cucharadita (de café) de sal.
  • 30 g de aceite de oliva
Preparación
  1. Introducimos en en el vaso los ajos, el tomate y el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 7.
  2. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el jamón. Sofreímos durante 7 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1. Sacamos y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, introducimos las verduras peladas y a grandes trozos. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 4.
  4. Añadimos el agua, la sal y el sofrito reservado. Cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.
  5. Y listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Equivalencias con TM21

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Más información – Huevo poché con foie sobre lecho de patata


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

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