Fajitas de ternera tex-mex

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Cuando me hablan de comida mexicana o comida tex-mex siempre me viene a la cabeza la imagen de una fajita con su carne, sus verduras y su salsa picante.

La verdad es que las fajitas dan mucho juego porque se pueden rellenar tanto de pollo, de ternera como de cerdo. El relleno también suele llevar pimiento aunque en esta versión sólo he utilizado el pimiento verde alargado o italiano.

La salsa está hecha a base de ketchup casero, salsa Worcestershire y de Tabasco que le aporta el sabor picante tan característico de la comida tex-mex. Claro que si nos gusta más fuerte siempre podemos añadir un chile cortado en tiras o cayena seca pero sin las semillas.

Fajitas de ternera tex-mex
Deliciosas fajitas tex-mex hechas con ternera, cebolla, pimiento verde y una salsa ligeramente picante. Fáciles de hacer y en sólo 15 minutos.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de ternera en filetes
  • 1 hilo de aceite
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 10 g de aceite de oliva
  • 60 g de ketchup
  • 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • ½ cucharada sopera de salsa Tabasco
  • ½ cucharada sopera de mostaza
  • ½ cucharada sopera de vinagre
  • ½ cucharada sopera de azúcar moreno
  • Sal y pimienta
  • Tortillas de trigo
Preparación
  1. Cortar los filetes en tiras, retirando las posibles telillas o restos de grasas. Saltearlas con un hilo de aceite en una sartén hasta que estén doradas. Salpimentar y reservar.
  2. Cortar la cebolla en plumas y sofreír con 10 g de aceite durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Mientras lavar y cortar en tiras el pimiento verde.
  4. Transcurrido el tiempo, poner la mariposa en las cuchillas. Agregar la carne, las tiras de pimiento, el ketchup, la salsa Worcestershire, el Tabasco, el zumo de limón, la mostaza, el vinagre y el azúcar moreno. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
  5. Repartir sobre las tortillas de trigo. Envolver y pincharlas con una palillo para que no se abran. Colocarlas en una fuente y servir enseguida antes de que se enfríen.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Ketchup / Tortillas de trigo


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

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